**Ingrediënten:**
– 1 à 2 preien
– 20 ml Delftsche Slaolie
– ¾ kg aardappelen
– 1 dl water
– 1 l bouillon van vlees of blokjes
– ½ l melk
– Peterselie, zout
**Bereiding:**
1. Maak de prei schoon, snijd ze klein en smoor ze in het vet (± 10 min.).
2. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en voeg ze met het water bij de prei. Laat ze gaar worden (± 20 min.).
3. Stamp de aardappelen fijn. Verdun deze puree, al roerende, met de bouillon en de melk.
4. Laat de soep even doorkoken en roer er op ‘t laatst de peterselie door.