HET BRADEN VAN GROOT VLEES

**Ingrediënten:**

– 1 kg vlees (rollade, rosbief, ossehaas, ribstuk e.d.)

– 10 g zout

– 1 dl Delftsche Slaolie

– 40 g boter

**Bereiding:**

1. Was het vlees en wrijf het in met zout.

2. Laat het vet in een braadpan goed heet worden.

3. Wentel hierin het vlees rond tot de rode kleur is veranderd in grijs (het „dichtschroeien”).

4. Voeg daarna de boter toe en laat deze mee bruin worden.

5. Bak het vlees verder gaar op een zacht vuur; bedruip het af en toe met het braadvet.

6. Haal het vlees uit de pan en maak de jus af met wat water, waarmee het bruine bezinksel op de bodem wordt opgelost.

...

  • APPELBEIGNETS MET GIST

    *(Ongeveer 30 stuks)* **Ingrediënten:** – 125 g tarwebloem – 10 g gist – 2 dl lauwe melk – Zout – ½ eetlepel Delftsche Slaolie – 5 tot 6 mooie zure appelen – 1 eetlepel suiker – Wat kaneel – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Maak in een kom de gist aan met wat van…

  • STAMPPOT MET RAUWE ANDIJVIE

    **Ingrediënten:** – 1½ kg aardappelen – 1 flinke struik andijvie – 3 dl melk – 50 ml Delftsche Slaolie –  Slasaus of Franse Slasaus – 2 harde eieren **Bereiding:** 1. Kook de geschilde en gewassen aardappelen gaar, stamp ze fijn en maak er met de gekookte melk puree van en voeg Delfrite of Delfia toe….

  • Gebakken Vis à la Meunière

    **Voor tong of tarbot** **Ingrediënten:** – Vis (tong of tarbot) – Delftsche Slaolie – Flink klontje boter – Fijngehakte peterselie – Schijfjes citroen – Vissaus (blz. 12, optioneel) **Bereiding:** 1. Bak de vis volgens de algemene aanwijzingen. 2. Leg de gebakken vis op een schotel en giet bijna alle olie uit de pan. 3. Laat…

  • KOUD VLEES

    Rookvlees, gerookte ossetong, ham e.d. **Bereiding:** – Plakjes op toast of oprollen en vullen met eiboter of  Mayonaise. Cervelaatworst, plokworst e.d. **Bereiding:** – Plakjes oprollen en vullen met eiboter of mayonaise. Ossehaas, rollade en rosbief **Bereiding:** – Plakjes op toast of oprollen en vullen met eiboter, kaasboter of mayonaise. Huzarenslaatje – Zie recept

  • Spiegeleieren

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 4 eieren – Koekepan met wat Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Maak in een koekepan wat Delftsche Slaolie warm en laat hier de eieren voorzichtig in vallen, zodat de dooiers heel blijven. 2. Bak ze op een zacht vuur en presenteer ze met peper en zout. > 💡 *Variatie:* Leg eerst…

  • RIJSTSCHOTELTJE

    **Ingrediënten:** – 50 g rijst – 1½ dl water – ½ l melk – 15 g  Custard – 40 g suiker – 1 zure appel – 20 ml Delftsche Slaolie – Kaneel **Bereiding:** 1. Kook de rijst in het water gaar (blz. 46). 2. Maak van de melk,  Custard en suiker een custardvla. Meng deze…

Geef een reactie