Omelet (zoals de kok ze maakt)

**Voor 4 personen**

**Ingrediënten:**

– 4 eieren

– 4 eetlepels melk

– Delftsche Slaolie

– Snuifje zout en iets peper

**Bereiding:**

1. Klop de eieren met de melk, het zout en iets peper in een kom goed luchtig.

2. Verhit in een koekepan zóveel Delftsche Slaolie  dat de bodem nauwelijks bedekt is.

3. Doe de geklopte eiermassa in de pan. Krab met een vork de massa door elkaar, zodat ook de bovenkant met de pan in aanraking komt en het geheel vlokkig wordt.

4. Schuif de massa van de steel af tot ongeveer de helft van de pan bedekt is. Laat de massa nog even doorwarmen totdat ze niet meer vloeibaar is. De bovenkant mag echter niet volkomen droog worden.

5. Laat de omelet op een warme (ovale) schaal glijden. Wanneer ze half op de schaal is, keert U de pan om, zoodat de omelet dubbel vouwt. Is ze mooi dun, dan vouwt U ze met de vork nogmaals dubbel. Dien ze warm op.

#### Variaties in Omeletten:

– **Omelet “aux fines herbes”:** Voeg in het eierbeslag wat gehakte peterselie, bieslook en kervel toe.

...

  • Met rauw ei

    **Geschikt voor grotere porties (bijv. 5 personen)** **Ingrediënten:** – 1 rauw ei – Delftsche Slaolie en azijn – Peper, zout, mosterd **Bereiding:** 1. Klop het rauwe ei met peper, zout, mosterd, olie en azijn tot een sausje. 2. *Let op:* dit is voordelig voor grotere hoeveelheden sla. Een kleinere portie wordt er echter gauw wat…

  • LONDONDERRYSOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – Uitje, wortel, peterselie, tijm – Theelepel kerrie – Stukje Spaanse peper – 40 g bloem – 1 l bouillon – Een paar lepels witte wijn – Melk – Zout – Wat champignons **Bereiding:** 1. Fruit de gesnipperde ui, met de wortel, peterselie, tijm, kerrie en Spaanse peper, heel…

  • Vis- of Garnalencroquetten

    **Ca. 8 stuks** **Ingrediënten:** – 25 ml Delftsche Slaolie – 25 g bloem – 2 dl melk of visbouillon – 200 g gare vis (eventueel restjes) of garnalen – Peper en zout – Citroensap – Peterselie **Bereiding:** 1. Roer de olie en de bloem door elkaar en vervolgens bij gedeelten de kokende melk of visbouillon….

  • BLOEMKOOLSOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – 40 g bloem – 1 l bloemkoolwater (verdund met wat melk of water) – Melk – Aroma – Nootmuskaat – Zout **Bereiding:** 1. Smelt het vet, roer er de bloem geleidelijk door en vervolgens bij gedeelten het kokende bloemkoolwater; laat de soep hierbij iedere keer weer even doorkoken….

  • KERRIESOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – Uitje – 1 à 2 theelepels kerrie – 40 g bloem – 1 l water – 3 of 4 bouillonblokjes – Zout – Scheutje melk **Bereiding:** 1. Fruit het gesnipperde uitje met de kerrie in het vet. Het uitje mag echter niet bruin worden. 2. Roer er de…

  • GEBONDEN TOMATENSOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – Uitje, wortel, peterselie – 500 g tomaten – 40 g bloem – 1 l bouillon van vlees of blokjes – Tijm – Peper en zout **Bereiding:** 1. Fruit het uitje met wortel en peterselie in het vet. 2. Doe er de gewassen, gesneden tomaten bij en laat deze…

Leave a Reply