**Ingrediënten:**
– ¾ l melk
– 175 g suiker
– 1 ei
– 30 g Custard
– 1 lepel water
**Bereiding:**
1. Breek het ei en splits dit in wit en dooier.
2. Vermeng de dooier met wat van de koude melk en de Custard, zoodat een dun papje wordt verkregen.
3. Doe ⅔ van de suiker in een niet te kleine pan met dikke bodem (b.v. vleespannetje) en laat ze hierin lichtbruin branden onder voortdurend roeren (wordt de suiker te donker dan smaakt de vla bitter).
4. Voeg vervolgens een lepel water toe en daarna de kokende melk.
5. Wanneer de verkregen karamel in de melk is opgelost, voeg dan de aangemaakte custard en de rest van de suiker toe en laat dit 2 minuten, onder voortdurend roeren, doorkoken.
6. Om de vla te laten afkoelen, zonder dat er een vel ontstaat, doet U het beste de pan te plaatsen in een groote pan met koud water en af en toe in de vla te roeren.
7. Doe ze op in een glazen schaal en garneer de vla met stijfgeklopt eiwit, waaraan wat suiker is toegevoegd.