**Ingrediënten:**
– 500 g bruine bonen
– 10 g zout
– Groote ui
– 50 ml Delftsche Slaolie
**Bereiding:**
1. Laat de bonen een halve tot een heele dag weken en kook ze daarna met het zout gaar.
2. Snipper de ui en fruit ze — eventueel met een theelepel kerrie — in de olie lichtbruin. 3. Laat de bonen uitlekken (dit vocht kan bewaard worden voor soep), doe er de gefruite ui door en laat alles te zamen nog even stoven, b.v. met wat Tomaten Ketchup.
**Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 1½ kg schelvis, wijting of moten kabeljauw – 10 à 15 g zout – ½ dl water – Wat citroensap – 80 g Delfia – Bloem (optioneel, voor saus) – Peterselie **Bereiding:** 1. Verwijder de kop, staart, vinnen en ingewanden van de vis en kerf ze daarna. 2. Zout de…
**Ingrediënten:** – 75 g oud brood – 2 dl melk – 2 eieren – 40 g suiker – Citroenschil – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Snijd van het brood de harde bovenkorst af en snijd het verder in kleine stukjes. 2. Breng de melk aan de kook, voeg het brood toe en blijf roeren tot een…
**Ingrediënten:** – 25 ml Delftsche Slaolie – 25 g bloem – 2½ dl kokende melk of half om half melk met bloemkoolwater – Zout, nootmuskaat **Bereiding:** 1. Maak van de olie, de bloem en de melk een gebonden sausje (zie standaardrecept). 2. Voeg hieraan naar smaak zout en nootmuskaat toe. 3. Rasp de nootmuskaat eventueel…
> Bij bruine bonensoep, tomatensoep, kerriesoep en andere soepen worden dikwijls „soldaatjes” gegeven. **Bereiding:** 1. Bak blokjes oud brood in Delftsche Slaolie. 2. Dien de soldaatjes in een afzonderlijk schoteltje op.
**Ingrediënten:** – 1 l melk – 2 eieren – 35 g Custard – 50 g suiker – Sap van 1 citroen – 50 g amandelen – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Roer eidooiers, suiker en custard door elkaar en meng dit met wat koude melk aan. 2. Kook de overige melk, giet deze al roerende bij…
**Ingrediënten:** – 200 g doorregen rookspek – 750 g zuurkool – 1½ kg aardappelen – 25 ml Delftsche Slaolie – Zout **Bereiding:** 1. Kook het spek — in zooveel water, dat het net onderstaat — ongeveer een half uur. 2. Doe er de gewassen zuurkool bij; voeg na een half uur de geschilde en in…