Mousselinesaus

– Maak mayonaise volgens het standaardrecept. Vermeng ze met 1 dl stijfgeslagen room en voeg naar smaak nog wat citroensap of azijn toe.

– Geef deze saus bij hors-d’oeuvres met bleekselderij, meloen, sinaasappel en appel.

...

  • KARAMELVLA

    **Ingrediënten:** – ¾ l melk – 175 g suiker – 1 ei – 30 g  Custard – 1 lepel water **Bereiding:** 1. Breek het ei en splits dit in wit en dooier. 2. Vermeng de dooier met wat van de koude melk en de  Custard, zoodat een dun papje wordt verkregen. 3. Doe ⅔ van…

  • CHOCOLADEBLOKJES

    **Ingrediënten:** – 125 ml Delftsche Slaolie – 250 g gezeefde poedersuiker – 100 g cacao – Eventueel 50 g gemalen pinda’s, walnoten of hazelnoten **Bereiding:** 1. Zet de Delftsche Slaolie op een zacht vuur. 2. Doe er de poedersuiker, de cacao en eventueel de gemalen noten bij en werk dit mengsel stevig door elkaar. 3….

  • Komkommersla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 2 komkommers – Wat zout – Slasaus – Uitje of preitje **Bereiding:** 1. Schaaf de geschilde komkommers in zoo dun mogelijke plakjes. 2. Bestrooi deze met wat zout en laat ze enige tijd in een vergiet uitlekken. 3. Meng er dan de slasaus luchtig door, tegelijk met het gesnipperde uitje…

  • APPELPANNEKOEKEN

    **Bereiding:** 1. Maak een beslag volgens het pannekoekenrecept en laat dit een uur rijzen. 2. Boor intussen het klokhuis uit 5 of 6 zure appelen (b.v. goudrenetten), schil deze en snijd ze in schijfjes. 3. Leg voor elke pannekoek een dun laagje beslag in de koekepan, schik daarop wat schijfjes appel en bedek die weer…

  • Kaasballetjes

    **Ingrediënten:** – 1 eiwit – Wat zout – Geraspte oude kaas – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Sla een eiwit met wat zout stijf. 2. Meng hierdoor zoveel geraspte kaas als door het eiwit kan worden vastgehouden. 3. Vorm hiervan kleine balletjes. 4. Bak deze in hete Delftsche Slaolie en laat ze uitlekken

Geef een reactie