**Ingrediënten:**
– 4 eieren
– ½ theelepel zout
– Peper
– 4 eetlepels melk
– Koekepan met wat Delftsche Slaolie
**Bereiding:**
1. Klop eieren, peper, zout en melk goed door elkaar.
2. Giet dit mengsel in de koekepan, welke op niet te fel vuur staat, en roer dit tot het een samenhangende — vooral niet te droge — massa is.
3. Presenteer het met nette stukjes gebakken brood en gegarneerd met een takje peterselie.
#### Variaties in Roereieren:
Voeg aan het mengsel van ei, peper, zout en melk toe:
– 40 g geraspte oude kaas
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 1 eetlepel peterselie, dragon en kervel door elkaar gehakt
– 1 theelepel kerrie
– 50 g fijngesneden ham, tong, rookvlees of corned beef