Hachée van Vis

**Voor 4 personen**

**Ingrediënten:**

– 5 grote uien

– 1 dl Delftsche Slaolie

– 500 g gekookte vis (liefst stokvis)

– 200 g rijst

– 1 kg koude, gekookte aardappelen

– 4 dl bouillon

– Peper en mosterd

– Paneermeel

**Bereiding:**

1. Kook de rijst met 3 dl water (blz. 46).

2. Snipper de uien en fruit ze lichtbruin in de hete slaolie.

3. Ontgraat de vis en hak ze fijn.

4. Vermeng de vis met de koude rijst, de gefruite uien, de fijngewreven aardappelen, peper en mosterd en zoveel bouillon als nodig is om hiervan een samenhangend geheel te maken.

5. Maak de massa op smaak af met zout en eventueel kruiden en breng ze over in een vuurvaste schaal.

6. Bestrooi de bovenkant met paneermeel, druppel er wat slaolie over.

7. Zet de schotel in een warme oven en laat er een bruin korstje op komen.

Bericht tags:

...

  • Kropsla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 2 à 3 kroppen sla – Tomaten Ketchup (optioneel) **Bereiding:** 1. Snijd van de kroppen het onderste stronkje weg. Raak verder onder geen beding de sla met een mes aan, maar pluk de kroppen met de hand uit elkaar. 2. Vouw de slabladeren langs de nerf dubbel en scheur de…

  • LONDONDERRYSOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – Uitje, wortel, peterselie, tijm – Theelepel kerrie – Stukje Spaanse peper – 40 g bloem – 1 l bouillon – Een paar lepels witte wijn – Melk – Zout – Wat champignons **Bereiding:** 1. Fruit de gesnipperde ui, met de wortel, peterselie, tijm, kerrie en Spaanse peper, heel…

  • Hartig Hapje

    **Voor ca. 10 stuks** **Ingrediënten:** – 5 hard gekookte eieren – 5 eetlepels boter of margarine – 2 eetlepels Franse Slasaus of  Slasaus – Peper, zout – 1 à 2 theelepeltjes  Tomaten Ketchup – Mayonaise **Bereiding:** 1. Wrijf de hard gekookte eieren door een zeef, vermeng ze met de boter of de margarine en de…

  • GEBONDEN TOMATENSOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – Uitje, wortel, peterselie – 500 g tomaten – 40 g bloem – 1 l bouillon van vlees of blokjes – Tijm – Peper en zout **Bereiding:** 1. Fruit het uitje met wortel en peterselie in het vet. 2. Doe er de gewassen, gesneden tomaten bij en laat deze…

  • Haringsla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 4 zoute haringen – Krop sla – 8 koude, gekookte aardappelen – 1 zure appel, 1 gekookte biet – Zure uitjes en augurkjes – 4 eetlepels Slasaus – Mayonaise – Ei **Bereiding:** 1. Maak de haringen schoon, ontgraat ze en hak ze in kleine stukjes. Bewaar enkele repen voor garnering….

  • Gevulde Haring

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 4 zure haringen – 2 gekookte aardappelen – 12 zure uitjes – 4 zure augurkjes – 3 lepels  Franse Slasaus – Sla **Bereiding:** 1. Maak de aardappelen fijn en vermeng ze met de klein gesneden uitjes en augurkjes en de Franse Slasaus. 2. Voeg naar smaak wat peper en zout…

Geef een reactie