Hachée van Vis

**Voor 4 personen**

**Ingrediënten:**

– 5 grote uien

– 1 dl Delftsche Slaolie

– 500 g gekookte vis (liefst stokvis)

– 200 g rijst

– 1 kg koude, gekookte aardappelen

– 4 dl bouillon

– Peper en mosterd

– Paneermeel

**Bereiding:**

1. Kook de rijst met 3 dl water (blz. 46).

2. Snipper de uien en fruit ze lichtbruin in de hete slaolie.

3. Ontgraat de vis en hak ze fijn.

4. Vermeng de vis met de koude rijst, de gefruite uien, de fijngewreven aardappelen, peper en mosterd en zoveel bouillon als nodig is om hiervan een samenhangend geheel te maken.

5. Maak de massa op smaak af met zout en eventueel kruiden en breng ze over in een vuurvaste schaal.

6. Bestrooi de bovenkant met paneermeel, druppel er wat slaolie over.

7. Zet de schotel in een warme oven en laat er een bruin korstje op komen.

Bericht tags:

...

  • Bouillonsaus

    **Ingrediënten:** – Zie standaardrecept, maar vervang de melk door bouillon **Bereiding:** 1. Volg het standaardrecept, doch neem bouillon in plaats van melk. 2. Bijzonder smakelijk wordt deze saus als men de bouillon enige tijd laat trekken met kruiden zoals ui, wortel, peterselie, of met droge kruiden zoals foelie, tijm, laurierblad of peperkorrels. 3. Deze en…

  • GEBONDEN TOMATENSOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – Uitje, wortel, peterselie – 500 g tomaten – 40 g bloem – 1 l bouillon van vlees of blokjes – Tijm – Peper en zout **Bereiding:** 1. Fruit het uitje met wortel en peterselie in het vet. 2. Doe er de gewassen, gesneden tomaten bij en laat deze…

  • MACARONISOEP

    **Ingrediënten:** – 1 l bouillon van vlees of blokjes – Foelie, peterselie, selderij – 40 g macaroni – 30 ml Delftsche Slaolie – 30 g bloem – Peper en zout **Bereiding:** 1. Laat de foelie, peterselie en selderij een half uur trekken in de bouillon. 2. Breek en was de macaroni, doe ze erbij en…

  • OSSESTAARTSOEP

    **Ingrediënten:** – Ossestaart – 40 ml Delftsche Slaolie – Ui, wortel, peterselie en tomaat – Plakje rookspek – 1½ l water – Tijm, laurier – 60 g bloem – Aroma – Peper en zout – Paar lepels rode wijn **Bereiding:** 1. Snijd de ossestaart in stukken, was deze en bak ze lichtbruin in 20 g…

  • Met gekookt ei

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 1 hardgekookt ei – Delftsche Slaolie en azijn (naar verhouding) – Zout, mosterd, peper naar smaak – Optioneel: dragon, peterselie, selderij, fijn gesnipperd uitje of preitje, 1 theelepel aroma of ½ eetlepel soja **Bereiding:** 1. Kook het ei hard, maak het fijn met een vork. 2. Doe er zout, mosterd…

  • Macaroni met Poulet

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 200 g kalfspoulet – 1 l water – Zout en foelie – 150 g macaroni – 75 g kalfsgehakt – 60 ml Delftsche Slaolie – 60 g bloem – Paneermeel **Bereiding:** 1. Was de poulet en kook ze gaar in het water met zout en foelie. 2. Breek de macaroni,…

Geef een reactie