Gestoomde Schelvis, Wijting of Kabeljauw

**Voor 4 personen**

**Ingrediënten:**

– 1½ kg schelvis, wijting of moten kabeljauw

– 10 à 15 g zout

– ½ dl water

– Wat citroensap

– 80 g Delfia

– Bloem (optioneel, voor saus)

– Peterselie

**Bereiding:**

1. Verwijder de kop, staart, vinnen en ingewanden van de vis en kerf ze daarna.

2. Zout de vis en laat ze een kwartier in een vergiet staan.

3. Leg ze vervolgens in een vuurvaste schotel of pan en doe het water met het citroensap erbij.

4. Verdeel er het vet over, doe het deksel op de pan of schotel en laat de vis gaar stoven. 5. Desgewenst kan het kookwater met wat bloem tot een saus gebonden worden. Giet deze over de vis en strooi er wat fijngehakte peterselie over, of geef er Hollandse saus bij

Bericht tags:

...

  • AARDAPPELSOEP

    **Ingrediënten:** – 1 à 2 preien – 20 ml Delftsche Slaolie – ¾ kg aardappelen – 1 dl water – 1 l bouillon van vlees of blokjes – ½ l melk – Peterselie, zout **Bereiding:** 1. Maak de prei schoon, snijd ze klein en smoor ze in het vet (± 10 min.). 2. Schil de…

  • Corned Beef met Rijst

    **Ingrediënten:** – 200 g rijst – 3 dl water – Blikje corned beef – ¾ l bouillonsaus (blz. 10) – 6 lepels Nof Slasaus of Nof Franse Slasaus **Bereiding:** 1. Kook de rijst in het water gaar (blz. 46). 2. Meng intussen de Franse Slasaus door de bouillonsaus. Snijd de corned beef in dobbelsteentjes en…

  • Macaronicroquetten

    **Ca. 8 stuks** **Ingrediënten:** – 50 g macaroni – 4 dl water – 30 ml Delftsche Slaolie – 30 g bloem – 50 g tomatenpuree of geraspte oude kaas – Peper en zout – Nof Tomaten Ketchup – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Voor het paneren:** – 1 los geroerd ei, vermengd met 1 eetlepel Delftsche…

  • Hartig Hapje

    **Voor ca. 10 stuks** **Ingrediënten:** – 5 hard gekookte eieren – 5 eetlepels boter of margarine – 2 eetlepels Franse Slasaus of  Slasaus – Peper, zout – 1 à 2 theelepeltjes  Tomaten Ketchup – Mayonaise **Bereiding:** 1. Wrijf de hard gekookte eieren door een zeef, vermeng ze met de boter of de margarine en de…

  • KERRIESOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – Uitje – 1 à 2 theelepels kerrie – 40 g bloem – 1 l water – 3 of 4 bouillonblokjes – Zout – Scheutje melk **Bereiding:** 1. Fruit het gesnipperde uitje met de kerrie in het vet. Het uitje mag echter niet bruin worden. 2. Roer er de…

  • Garnalensaus

    **Ingrediënten:** – 25 ml Delftsche Slaolie – 25 g bloem – 2½ dl kokend water of visbouillon – 50 tot 75 g garnalen – Fijngehakte peterselie – Klontje boter – Peper en zout, citroensap **Bereiding:** 1. Maak van de olie, de bloem en de bouillon een gebonden sausje. 2. Meng er de gewassen en goed…

Geef een reactie