Gestoomde Schelvis, Wijting of Kabeljauw

**Voor 4 personen**

**Ingrediënten:**

– 1½ kg schelvis, wijting of moten kabeljauw

– 10 à 15 g zout

– ½ dl water

– Wat citroensap

– 80 g Delfia

– Bloem (optioneel, voor saus)

– Peterselie

**Bereiding:**

1. Verwijder de kop, staart, vinnen en ingewanden van de vis en kerf ze daarna.

2. Zout de vis en laat ze een kwartier in een vergiet staan.

3. Leg ze vervolgens in een vuurvaste schotel of pan en doe het water met het citroensap erbij.

4. Verdeel er het vet over, doe het deksel op de pan of schotel en laat de vis gaar stoven. 5. Desgewenst kan het kookwater met wat bloem tot een saus gebonden worden. Giet deze over de vis en strooi er wat fijngehakte peterselie over, of geef er Hollandse saus bij

Bericht tags:

...

  • Hachée van Vis

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 5 grote uien – 1 dl Delftsche Slaolie – 500 g gekookte vis (liefst stokvis) – 200 g rijst – 1 kg koude, gekookte aardappelen – 4 dl bouillon – Peper en mosterd – Paneermeel **Bereiding:** 1. Kook de rijst met 3 dl water (blz. 46). 2. Snipper de uien…

  • GESTOOFDE UIEN

    **Ingrediënten:** – 1 kg uien – 30 ml Delftsche Slaolie – Azijn, zout en peper –  Maïzena **Bereiding:** 1. Snijd de schoongemaakte uien in vieren, zet ze op in wat water met de olie, azijn, zout en peper en kook ze op een zacht vuur gaar. 2. Bind het kookwater met wat maïzena en maak…

  • ARRETJE-CAKE

    *In een wip te maken — zonder oven!* **Ingrediënten:** – 250 ml Delftsche Slaolie – 200 g suiker – 2 à 3 volle eetlepels cacao (50 g) – 1 à 2 eieren* – 200 g biscuitjes (b.v. Maria’s of Petit Beurre) **Bereiding:** 1. Klop de eieren met de suiker schuimig en voeg hieraan lepel voor…

  • Tomatensaus

    **Ingrediënten:** – 50 ml Delftsche Slaolie – 50 g bloem – 2½ dl kokende melk of bouillon – 2 à 3 volle eetlepels dikke tomatenpuree – Peper en zout – Eventueel citroensap **Bereiding:** 1. Maak van de olie, de bloem en de melk een gebonden sausje. 2. Roer hierdoor de tomatenpuree en voeg naar smaak…

  • KARAMELVLA

    **Ingrediënten:** – ¾ l melk – 175 g suiker – 1 ei – 30 g  Custard – 1 lepel water **Bereiding:** 1. Breek het ei en splits dit in wit en dooier. 2. Vermeng de dooier met wat van de koude melk en de  Custard, zoodat een dun papje wordt verkregen. 3. Doe ⅔ van…

  • Kruidige tomatensaus

    **Ingrediënten:** – 50 ml Delftsche Slaolie – Uitje en worteltje – 500 g tomaten – Kruiden: peterselie, selderij, laurier, tijm, peper, eventueel kruidnagel – 40 g bloem – 3 dl warme bouillon (eventueel van bouillonblokjes) – Zout, citroensap **Bereiding:** 1. Fruit het uitje en worteltje – gesnipperd – in het vet. 2. Voeg de gewassen…

Geef een reactie