**Voor 4 personen**
**Ingrediënten:**
– 1½ kg schelvis, wijting of moten kabeljauw
– 10 à 15 g zout
– ½ dl water
– Wat citroensap
– 80 g Delfia
– Bloem (optioneel, voor saus)
– Peterselie
**Bereiding:**
1. Verwijder de kop, staart, vinnen en ingewanden van de vis en kerf ze daarna.
2. Zout de vis en laat ze een kwartier in een vergiet staan.
3. Leg ze vervolgens in een vuurvaste schotel of pan en doe het water met het citroensap erbij.
4. Verdeel er het vet over, doe het deksel op de pan of schotel en laat de vis gaar stoven. 5. Desgewenst kan het kookwater met wat bloem tot een saus gebonden worden. Giet deze over de vis en strooi er wat fijngehakte peterselie over, of geef er Hollandse saus bij