**Bereiding:**
1. Maak een omelet volgens ons recept, doch zonder peterselie.
2. Doe hierop — even vóór het vouwen — wat jam.
...
GESTOOFDE BRUINE BONEN
**Ingrediënten:** – 500 g bruine bonen – 10 g zout – Groote ui – 50 ml Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Laat de bonen een halve tot een heele dag weken en kook ze daarna met het zout gaar. 2. Snipper de ui en fruit ze — eventueel met een theelepel kerrie — in de olie…
GEBAKKEN TOMATEN
*Vlug klaar – heerlijk op brood* **Ingrediënten:** – 6 flinke tomaten – 50 ml Delftsche Slaolie – Ui – Peper en zout **Bereiding:** 1. Leg de tomaten enkele oogenblikken in kokend water. Haal het vel eraf en snijd ze in plakjes. 2. Maak de olie in een koekepan heet en leg hierin de plakjes tomaat…
Gestoomde Schelvis, Wijting of Kabeljauw
**Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 1½ kg schelvis, wijting of moten kabeljauw – 10 à 15 g zout – ½ dl water – Wat citroensap – 80 g Delfia – Bloem (optioneel, voor saus) – Peterselie **Bereiding:** 1. Verwijder de kop, staart, vinnen en ingewanden van de vis en kerf ze daarna. 2. Zout de…
AARDAPPELSOEP
**Ingrediënten:** – 1 à 2 preien – 20 ml Delftsche Slaolie – ¾ kg aardappelen – 1 dl water – 1 l bouillon van vlees of blokjes – ½ l melk – Peterselie, zout **Bereiding:** 1. Maak de prei schoon, snijd ze klein en smoor ze in het vet (± 10 min.). 2. Schil de…
Vleescroquetten
**Ca. 8 stuks** **Ingrediënten – voor de ragout:** – 25 ml Delftsche Slaolie – 25 g bloem – 2 dl vleesbouillon of verdund bruin van jus – 200 g vlees (eventueel restjes)* – Peper en zout – Peterselie **Ingrediënten – voor het paneren:** – 1 los geroerd ei, vermengd met 1 eetlepel Delftsche Slaolie –…
Béarnaisesaus
**Ingrediënten:** – ½ dl azijn – 10 g fijngestoten peperkorrels – 4 geklopte eidooiers – 2 dl lauwe Delftsche Slaolie – 1 tot 2 theelepels citroensap – Zout – 1 eetlepel gehakte peterselie (naar verkiezing met dragon gemengd) – 4 gehakte sjalotten **Bereiding:** 1. Bereid deze saus op dezelfde wijze als in het recept voor…