RIJSTSCHOTELTJE

**Ingrediënten:**

– 50 g rijst

– 1½ dl water

– ½ l melk

– 15 g  Custard

– 40 g suiker

– 1 zure appel

– 20 ml Delftsche Slaolie

– Kaneel

**Bereiding:**

1. Kook de rijst in het water gaar (blz. 46).

2. Maak van de melk,  Custard en suiker een custardvla. Meng deze door de droge rijst.

3. Rasp of snipper de appel en voeg die eveneens bij de rijst.

4. Neem een vuurvaste schotel en vet die in met een weinig Delftsche Slaolie om het aanbakken te voorkomen.

5. Doe het mengsel in de schotel en strooi over de bovenkant suiker en kaneel.

6. Zet de schotel in een oven en laat er met bovenwarmte een bruine korst opkomen.

...

  • Kaasballetjes

    **Ingrediënten:** – 1 eiwit – Wat zout – Geraspte oude kaas – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Sla een eiwit met wat zout stijf. 2. Meng hierdoor zoveel geraspte kaas als door het eiwit kan worden vastgehouden. 3. Vorm hiervan kleine balletjes. 4. Bak deze in hete Delftsche Slaolie en laat ze uitlekken

  • Gewelde boter

    **Ingrediënten:** – 100 g boter – ½ dl warm water – Zout **Bereiding:** 1. Roer de boter tot room. 2. Voeg druppelsgewijs het water toe en ook iets zout. 3. Roer zó lang tot al het water in de boter is opgenomen. 4. Geef deze botersaus bij asperges, Brussels lof en bij gegrilleerd vlees.

  • Ravigottesaus

    – Maak mayonaise volgens het standaardrecept. Vermeng ze met 2 eetlepels zeer fijn gehakte groene kruiden (kervel, peterselie, dragon, pimpernel, bieslook) en een tot moes geschrapt sjalotje. – Geef deze saus bij koud vlees, gebakken vis, koude aardappelen of plakjes ei.

  • BLINDE VINKEN

    **Ingrediënten:** – 4 kalfslapjes – 4 lapjes kalfsnet – 100 g kalfsgehakt – 25 ml Delftsche Slaolie – 75 g boter – 1 snee oud brood zonder korst – gesnipperd uitje – 1 ei – peper, zout en nootmuskaat – peterselie – wat citroensap – paneermeel **Bereiding:** 1. Week het brood in wat melk of…

  • CUSTARDVLA MET BISCUITJES

    **Ingrediënten:** – ½ l custardvla – 100 g biscuitjes – Wat jam **Bereiding:** 1. Maak custardvla volgens de aanwijzingen, gegeven op de verpakking van  Custard (als variatie eens met bruine suiker!). 2. Laat deze onder nu en dan roeren in de pan koud worden. 3. Besmeer intussen de biscuitjes met jam en leg ze laag…

  • Tomatensaus

    **Ingrediënten:** – 50 ml Delftsche Slaolie – 50 g bloem – 2½ dl kokende melk of bouillon – 2 à 3 volle eetlepels dikke tomatenpuree – Peper en zout – Eventueel citroensap **Bereiding:** 1. Maak van de olie, de bloem en de melk een gebonden sausje. 2. Roer hierdoor de tomatenpuree en voeg naar smaak…

Geef een reactie