Kaassaus

**Ingrediënten:**

– 50 ml Delftsche Slaolie

– 50 g bloem

– 2½ dl kokende melk

– 40 tot 60 g geraspte, pittige, oude kaas

– Peper en zout

**Bereiding:**

1. Maak van de olie, de bloem en de melk een gebonden sausje.

2. Roer er de kaas goed doorheen en voeg naar smaak peper en zout toe. 3. Geef deze saus bij bloemkool, andijvie, harde eieren, macaroni, enz.

...

  • Mousselinesaus

    – Maak mayonaise volgens het standaardrecept. Vermeng ze met 1 dl stijfgeslagen room en voeg naar smaak nog wat citroensap of azijn toe. – Geef deze saus bij hors-d’oeuvres met bleekselderij, meloen, sinaasappel en appel.

  • GESTOOFDE TOMATEN

    **Ingrediënten:** – 1½ kg tomaten – 40 ml Delftsche Slaolie – Peper en zout –  Maïzena – Peterselie **Bereiding:** 1. Leg de tomaten enkele oogenblikken in kokend water. Haal het vel eraf en halveer ze. 2. Maak de olie in een braadpan warm, schik hierin netjes de halve tomaten, strooi er peper en zout over…

  • BLOEMKOOLSOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – 40 g bloem – 1 l bloemkoolwater (verdund met wat melk of water) – Melk – Aroma – Nootmuskaat – Zout **Bereiding:** 1. Smelt het vet, roer er de bloem geleidelijk door en vervolgens bij gedeelten het kokende bloemkoolwater; laat de soep hierbij iedere keer weer even doorkoken….

  • Vissaus

    **Ingrediënten:** – 25 ml Delftsche Slaolie – 25 g bloem – 4 dl kokend water of visbouillon – 1 dl azijn – Klontje boter – Peper en zout **Bereiding:** 1. Maak van de olie, de bloem en de visbouillon – na deze met azijn te hebben gemengd – een gebonden sausje. 2. Roer er een…

  • DRIE-IN-DE-PAN

    *(Voor ca. 12 stuks)* **Ingrediënten:** – 200 g bloem – 10 g gist – 5 g suiker – 2½ dl lauwe melk – ½ theelepel zout – 100 g krenten of rozijnen – Eventueel: wat geraspte citroenschil, sukade en een gesnipperde appel – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Meng in een kom de gist met 2…

Geef een reactie