**Ingrediënten:**
– 50 ml Delftsche Slaolie
– Uitje en worteltje
– 500 g tomaten
– Kruiden: peterselie, selderij, laurier, tijm, peper, eventueel kruidnagel
– 40 g bloem
– 3 dl warme bouillon (eventueel van bouillonblokjes)
– Zout, citroensap
**Bereiding:**
1. Fruit het uitje en worteltje – gesnipperd – in het vet.
2. Voeg de gewassen en kleingesneden tomaten, peterselie en selderij en andere kruiden toe en laat dit in een dichte pan ca. ¾ uur zacht doorkoken.
3. Roer hierdoor de bloem en vervolgens – bij gedeelten – de bouillon. Laat de gebonden saus nog even doorkoken en zeef er dan de kruiden uit.
4. Voeg naar smaak peper, zout en eventueel citroensap toe.
5. *Te dikke saus kan verdund worden met wat bouillon. Te dunne saus kan dikker gemaakt worden door ze wat bij te binden met Nof Maïzena.*
6. Geef deze saus bij rijst, macaroni, bloemkool, bonen, enz.