**Ingrediënten:**
– 40 ml Delftsche Slaolie
– Uitje, wortel, peterselie, tijm
– Theelepel kerrie
– Stukje Spaanse peper
– 40 g bloem
– 1 l bouillon
– Een paar lepels witte wijn
– Melk
– Zout
– Wat champignons
**Bereiding:**
1. Fruit de gesnipperde ui, met de wortel, peterselie, tijm, kerrie en Spaanse peper, heel licht in het vet.
2. Roer er de bloem geleidelijk door en vervolgens bij gedeelten de kokende bouillon; laat de soep hierbij iedere keer weer even doorkoken.
3. Laat ze ten slotte nog een half uur doorkoken.
4. Zeef ze daarna en maak ze op smaak af met witte wijn, wat melk en zout en eventueel champignonnat.
5. Ten slotte kunnen er nog wat schijfjes champignon doorheen worden geroerd.