SANDWICHES: PRAKTISCHE WENKEN

### Bereiding:

1. Neem voor sandwiches liefst oud casinobrood.

2. Ontdoe dit van de korst en snijd het op de normale wijze of in de lengte in sneden.

3. Hieruit worden dan rechthoeken of driehoeken gesneden; ook kan men er met een uitsteekvorm een ronde of andere vorm aan geven.

4. Vervolgens worden ze met zachte boter besmeerd en op elkaar gelegd met een belegging ertussen.

### Mogelijke beleggingen:

– **Vleeswaren:** rookvlees, ossetong, ham, smeerworst, leverpastei, gehakt kippevlees, pâté

– **Vissoorten:** paling, zalm, zure of zoute haring, garnalen, makreel, sardientjes, gefileerde sprot (al dan niet met mayonaise)

– **Overig:** ansjovispasta, pikante kaas (geraspt of aan plakjes), Pindakaas, Mayonaise, kaas met wat Pindakaas, plakjes ei met mayonaise, schijfjes tomaat met mayonaise

> 💡 *Tip:* De boter, waarmee men de sandwiches besmeert, kan vermengd worden met wat zout, fijngehakte peterselie, zure uitjes en augurkjes.

> 📝 *Praktische wenk:* Als U sandwiches van tevoren maakt, bewaar ze dan in een vochtige doek. Hierdoor blijven ze heerlijk vers.

...

  • Hollandse saus

    **Ingrediënten:** – ½ dl azijn – 10 g fijngestoten peperkorrels – 5 geklopte eidooiers – 2½ dl lauwe Delftsche Slaolie – Enige druppels citroensap – Zout **Bereiding:** 1. Laat de azijn met de peperkorrels in een klein pannetje enige tijd koken tot de azijn nog slechts een dun bodempje vormt. 2. Zeef de azijn door…

  • Patates Paille (Pommes Paille)

    **Ingrediënten:** – Rauwe aardappelen – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Snijd rauwe aardappelen in lucifersstaafjes, droog ze stevig in een doek af. 2. Laat ze (in niet te groote hoeveelheden tegelijk) in het hete frituurvet vallen en schep ze er, zodra ze goudbruin zijn, met een schuimspaan of een frituurlepel uit. 3. Bak ze voor de…

  • Kerriesaus

    **Ingrediënten:** – 30 ml Delftsche Slaolie – Uitje en worteltje – 1½ tot 2 theelepels kerrie – 30 g bloem – 1 l bouillon van vlees of bouillonblokjes – Wat melk – Zout **Bereiding:** 1. Fruit de gesnipperde ui en wortel met de kerrie lichtbruin in de olie. 2. Maak hiervan met de bloem en…

  • Met rauw ei

    **Geschikt voor grotere porties (bijv. 5 personen)** **Ingrediënten:** – 1 rauw ei – Delftsche Slaolie en azijn – Peper, zout, mosterd **Bereiding:** 1. Klop het rauwe ei met peper, zout, mosterd, olie en azijn tot een sausje. 2. *Let op:* dit is voordelig voor grotere hoeveelheden sla. Een kleinere portie wordt er echter gauw wat…

  • HETE BLIKSEM

    *Stamppot van appelen* **Ingrediënten:** – 400 g doorregen rookspek – 1½ kg aardappelen – 1 kg zure appelen (of zoet en zuur half om half) – 30 ml Delftsche Slaolie – Zout – Suiker of stroop **Bereiding:** 1. Kook het spek — in zooveel water, dat het net onderstaat — ongeveer een half uur. 2….

  • Eiercroquetten

    **Ca. 8 stuks** **Ingrediënten:** – 4 harde eieren – 30 g boter – Peper en zout – Peterselie en uitje – 50 g brood – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Voor het paneren:** – 1 los geroerd ei, vermengd met 1 eetlepel Delftsche Slaolie – Paneermeel **Bereiding:** 1. Wrijf de harde eieren fijn en vermeng ze…

Geef een reactie