**Ingrediënten:**
– 500 g Wiener Schnitzel (ongeveer 6 dunne lapjes kalfsvlees)
– 5 g zout
– 1 ei
– 1 eetlepel Delftsche Slaolie
– paneermeel
– koekepan met zoveel boter dat de bodem nauwelijks bedekt is
– 75 g boter
– schijfjes citroen
**Bereiding:**
1. Behandel Wiener Schnitzels volgens het vorige recept voor kalfsoesters.
2. Bak de dunne lapjes vlees echter niet langer dan 6 minuten. In die tijd moeten ze mooi croquant worden.
3. Leg op iedere Schnitzel een schijfje citroen.
**Ingrediënten:** – 250 g bloem – 175 g suiker – 2 dl melk – 2 eieren – 3 theelepels kaneel **Bereiding:** 1. Maak een stevig beslag van de bloem, suiker, eieren, kaneel en melk. 2. Doe een flinke hoeveelheid Delftsche Slaolie in een diepe pan en laat dit flink warm worden. 3. Neem een juslepel…
**Ingrediënten:** – Ossestaart – 40 ml Delftsche Slaolie – Ui, wortel, peterselie en tomaat – Plakje rookspek – 1½ l water – Tijm, laurier – 60 g bloem – Aroma – Peper en zout – Paar lepels rode wijn **Bereiding:** 1. Snijd de ossestaart in stukken, was deze en bak ze lichtbruin in 20 g…
**Van schelvis of wijting** **Ingrediënten:** – Filets van schelvis of wijting – 60 g zelfrijzend bakmeel – 1 dl melk – 1 ei – Zout – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Was en zout de filets. 2. Maak van bakmeel, melk, ei en wat zout een beslag (ter dikte van pannekoekenbeslag). 3. Haal de…
**Ingrediënten:** – 12 kalfsoesters – 5 g zout – 1 ei – 1 eetlepel Delftsche Slaolie – citroensap – paneermeel – koekepan met zoveel boter dat de bodem nauwelijks bedekt is – 75 g boter **Bereiding:** 1. Schrap de oesters met een mesje schoon. 2. Wrijf ze in met zout en haal ze door het…
**Ingrediënten:** – 25 ml Delftsche Slaolie – 25 g bloem – 2½ dl kokend water of bouillon van vlees, van vis of bouillonblokjes – 1 eetlepel fijngehakte peterselie – Klontje boter – Peper en zout **Bereiding:** 1. Maak van het vet, de bloem en de bouillon een gebonden sausje (zie bouillonsaus). 2. Voeg hieraan –…
**Ingrediënten:** – 1½ kg witte of savooiekool – Wat zout – 50 ml Delftsche Slaolie – 1 dl melk – Maïzena **Bereiding:** 1. Maak de kool schoon en snijd ze in reepjes of schaaf ze. 2. Laat de olie heet worden en smoor de kool hierin gaar met wat zout. 3. Voeg de melk toe…