Filosoof

**Voor 4 personen**

**Ingrediënten:**

– 1 kg koude, gekookte aardappelen

– 4 dl melk of verdund bruin van jus

– 2 flinke uien

– 50 ml Delftsche Slaolie

– 250 g vlees (eventueel restjes)

– Peper en zout

– Paneermeel

**Bereiding:**

1. Verwarm de aardappelen met de melk (of het verdunde bruin van jus) gedurende een kwartier op een zacht vuurtje.

2. Snipper de ui en fruit deze in de helft van de olie lichtbruin; hak het vlees fijn.

3. Voeg de ui met het vlees bij de aardappelen en stamp alles goed fijn. Maak het mengsel verder op smaak af met peper en zout.

4. Breng de massa over in een vuurvaste schotel, bestrooi de bovenkant met paneermeel en verdeel hierover de rest van de olie.

5. Laat de schotel in een matig warme oven door en door warm worden en lichtbruin bakken.

...

  • TURFJES MET BESSESAP

    **Ingrediënten:** – 6 sneden oud brood – Delftsche Slaolie – 2½ dl bessesap – 1 dl water – 50 g suiker – 10 g  Maïzena **Bereiding:** 1. Ontdoe de sneden brood van de korst, snijd ze middendoor of in reepjes en bak ze in een koekepan met Delftsche Slaolie aan weerskanten snel bruin. 2. Stapel…

  • CHOCOLADETAART

    **Ingrediënten:** – 150 ml Delftsche Slaolie – 200 g gezeefde poedersuiker – 50 g cacao – 1 à 2 eieren* – 150 g biscuits (Lange Vingers, Petit Beurre) – 150 g gemalen pinda’s of hazelnoten **Bereiding:** 1. Klop de eieren met de suiker schuimig en voeg hieraan lepel voor lepel de cacao toe. 2. Voeg…

  • MAYONAISE

    *Het is een fabeltje, dat het maken van mayonaise zoo moeilijk is. Wanneer U de volgende punten goed in acht neemt, maakt U in enkele minuten flink wat van deze heerlijke saus.* ### Punten van belang bij de bereiding: – Gebruik een stevige, diepe kom, die niet bij iedere beweging over de tafel tolt. –…

  • Amerikaanse Sla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 4 theekopjes koude aardappelen (in dobbelsteentjes gesneden) – 2 theekopjes gekookte slaboontjes – 2 theekopjes gekookte doperwten* – 2 theekopjes koude gekookte zomerbiet (in dobbelsteentjes gesneden) – 2 eetlepels azijn – 3 eetlepels Delftsche Slaolie – 2 eetlepels  Franse Slasaus (of zie blz. 13), vermengd met wat fijngehakte selderij –…

  • Hachée van Vis

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 5 grote uien – 1 dl Delftsche Slaolie – 500 g gekookte vis (liefst stokvis) – 200 g rijst – 1 kg koude, gekookte aardappelen – 4 dl bouillon – Peper en mosterd – Paneermeel **Bereiding:** 1. Kook de rijst met 3 dl water (blz. 46). 2. Snipper de uien…

Geef een reactie