Filosoof

**Voor 4 personen**

**Ingrediënten:**

– 1 kg koude, gekookte aardappelen

– 4 dl melk of verdund bruin van jus

– 2 flinke uien

– 50 ml Delftsche Slaolie

– 250 g vlees (eventueel restjes)

– Peper en zout

– Paneermeel

**Bereiding:**

1. Verwarm de aardappelen met de melk (of het verdunde bruin van jus) gedurende een kwartier op een zacht vuurtje.

2. Snipper de ui en fruit deze in de helft van de olie lichtbruin; hak het vlees fijn.

3. Voeg de ui met het vlees bij de aardappelen en stamp alles goed fijn. Maak het mengsel verder op smaak af met peper en zout.

4. Breng de massa over in een vuurvaste schotel, bestrooi de bovenkant met paneermeel en verdeel hierover de rest van de olie.

5. Laat de schotel in een matig warme oven door en door warm worden en lichtbruin bakken.

...

  • BLOEMKOOLSOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – 40 g bloem – 1 l bloemkoolwater (verdund met wat melk of water) – Melk – Aroma – Nootmuskaat – Zout **Bereiding:** 1. Smelt het vet, roer er de bloem geleidelijk door en vervolgens bij gedeelten het kokende bloemkoolwater; laat de soep hierbij iedere keer weer even doorkoken….

  • Vissla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 400 à 500 g koude gekookte vis (zalm, tarbot, schelvis, kabeljauw) – 1 eetlepel azijn – 2 harde eieren – 1 eetlepel gehakte peterselie – Uitje – 1 eetlepel  Tomaten Ketchup – 3 eetlepels  Franse Slasaus – Mayonaise – Krop sla – Augurkjes **Bereiding:** 1. Verdeel de vis in kleine…

  • Eiercroquetten

    **Ca. 8 stuks** **Ingrediënten:** – 4 harde eieren – 30 g boter – Peper en zout – Peterselie en uitje – 50 g brood – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Voor het paneren:** – 1 los geroerd ei, vermengd met 1 eetlepel Delftsche Slaolie – Paneermeel **Bereiding:** 1. Wrijf de harde eieren fijn en vermeng ze…

  • Gevulde Haring

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 4 zure haringen – 2 gekookte aardappelen – 12 zure uitjes – 4 zure augurkjes – 3 lepels  Franse Slasaus – Sla **Bereiding:** 1. Maak de aardappelen fijn en vermeng ze met de klein gesneden uitjes en augurkjes en de Franse Slasaus. 2. Voeg naar smaak wat peper en zout…

  • Huzarensla

    **Voor 4 à 6 personen** **Ingrediënten:** – 8 koude, gekookte aardappelen – 250 g vleesresten – 1 gekookte biet – 2 zure appelen – Krop sla – 2 eetlepels Slasaus – Mayonaise – Tomaten Ketchup – Ei, augurk **Bereiding:** 1. Maak de aardappelen fijn, hak vlees, biet en appelen klein en vermeng dit alles goed…

Geef een reactie