Filosoof

**Voor 4 personen**

**Ingrediënten:**

– 1 kg koude, gekookte aardappelen

– 4 dl melk of verdund bruin van jus

– 2 flinke uien

– 50 ml Delftsche Slaolie

– 250 g vlees (eventueel restjes)

– Peper en zout

– Paneermeel

**Bereiding:**

1. Verwarm de aardappelen met de melk (of het verdunde bruin van jus) gedurende een kwartier op een zacht vuurtje.

2. Snipper de ui en fruit deze in de helft van de olie lichtbruin; hak het vlees fijn.

3. Voeg de ui met het vlees bij de aardappelen en stamp alles goed fijn. Maak het mengsel verder op smaak af met peper en zout.

4. Breng de massa over in een vuurvaste schotel, bestrooi de bovenkant met paneermeel en verdeel hierover de rest van de olie.

5. Laat de schotel in een matig warme oven door en door warm worden en lichtbruin bakken.

...

  • Kaascroquetten

    **Ca. 8 stuks** **Ingrediënten:** – 30 ml Delftsche Slaolie – 50 g bloem – 2½ dl melk – 200 g geraspte oude kaas – Peper en zout – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Voor het paneren:** – 1 los geroerd ei, vermengd met 1 eetlepel Delftsche Slaolie – Paneermeel **Bereiding:** 1. Roer de bloem en de…

  • SNEEUWBALLEN

    *(Voor 20 à 25 stuks)* **Ingrediënten:** – 125 g tarwebloem – 2 dl water – Zout – 100 g boter – 4 à 5 eieren – 50 g krenten en rozijnen – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Breng in een klein pannetje water met zout en boter aan de kook. 2. Strooi hier vlug…

  • Spaanderdappelen

    **Ingrediënten:** – Rauwe aardappelen – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Bereid de aardappelen op dezelfde wijze als de „patates frites”; snijd ze echter niet aan staafjes, maar schaaf ze in uiterst dunne plakjes. 2. Laat die stuk voor stuk in de pan vallen en bak ze croquant en goudbruin (één keer bakken is voldoende).

  • APPELPANNEKOEKEN

    **Bereiding:** 1. Maak een beslag volgens het pannekoekenrecept en laat dit een uur rijzen. 2. Boor intussen het klokhuis uit 5 of 6 zure appelen (b.v. goudrenetten), schil deze en snijd ze in schijfjes. 3. Leg voor elke pannekoek een dun laagje beslag in de koekepan, schik daarop wat schijfjes appel en bedek die weer…

Geef een reactie