HET BRADEN VAN GROOT VLEES

**Ingrediënten:**

– 1 kg vlees (rollade, rosbief, ossehaas, ribstuk e.d.)

– 10 g zout

– 1 dl Delftsche Slaolie

– 40 g boter

**Bereiding:**

1. Was het vlees en wrijf het in met zout.

2. Laat het vet in een braadpan goed heet worden.

3. Wentel hierin het vlees rond tot de rode kleur is veranderd in grijs (het „dichtschroeien”).

4. Voeg daarna de boter toe en laat deze mee bruin worden.

5. Bak het vlees verder gaar op een zacht vuur; bedruip het af en toe met het braadvet.

6. Haal het vlees uit de pan en maak de jus af met wat water, waarmee het bruine bezinksel op de bodem wordt opgelost.

...

  • Lekkerbekjes

    **Van schelvis of wijting** **Ingrediënten:** – Filets van schelvis of wijting – 60 g zelfrijzend bakmeel – 1 dl melk – 1 ei – Zout – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Was en zout de filets. 2. Maak van bakmeel, melk, ei en wat zout een beslag (ter dikte van pannekoekenbeslag). 3. Haal de…

  • RIJST – BASISRECEPT

    **Ingrediënten:** – 500 g rijst – 7½ dl water – Zout **Bereiding:** 1. Was de rijst eenige malen totdat het laatste water helder blijft en laat ze uitlekken in een vergiet. 2. Breng het water met iets zout aan de kook en voeg dan de rijst toe. 3. Laat even doorkoken, totdat het water eenigszins…

  • ITALIAANSE VLA

    **Ingrediënten:** – 1 l melk – 2 eieren – 35 g  Custard – 50 g suiker – Sap van 1 citroen – 50 g amandelen – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Roer eidooiers, suiker en custard door elkaar en meng dit met wat koude melk aan. 2. Kook de overige melk, giet deze al roerende bij…

  • Garnalensla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 200 g garnalen – 4 eetlepels  Franse Slasaus – Krop sla – 1 hard ei – Peterselie – Tomaat – Mayonaise **Bereiding:** 1. Was de garnalen en laat ze goed uitlekken. Vermeng ze met Franse Slasaus. 2. Maak de sla schoon en goed droog. Vorm van de blaadjes een bedje…

  • Kleurensla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – Oranje: worteltjes – Wit: knolselderij of bloemkool – Groen: slaboontjes of doperwtjes – Slasaus – Mayonaise – Peterselie, zout – Krop sla **Bereiding:** 1. Maak de groenten schoon, was en snijd ze in reepjes of blokjes en kook ze even in ruim kokend water met wat zout (3 à 5…

Geef een reactie