**Ingrediënten:**
– 500 g Wiener Schnitzel (ongeveer 6 dunne lapjes kalfsvlees)
– 5 g zout
– 1 ei
– 1 eetlepel Delftsche Slaolie
– paneermeel
– koekepan met zoveel boter dat de bodem nauwelijks bedekt is
– 75 g boter
– schijfjes citroen
**Bereiding:**
1. Behandel Wiener Schnitzels volgens het vorige recept voor kalfsoesters.
2. Bak de dunne lapjes vlees echter niet langer dan 6 minuten. In die tijd moeten ze mooi croquant worden.
3. Leg op iedere Schnitzel een schijfje citroen.
**Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 4 filets van tong, bot, schartong of wijting – 1 ei – Paneermeel – Frituurpan met Delftsche Slaolie – Peterselie **Bereiding:** 1. Was en zout de filets. 2. Roer het ei met 1 eetlepel Delftsche Slaolie goed los. 3. Haal de filets hierdoor, wentel ze door paneermeel en bak ze…
**Ingrediënten:** – 25 ml Delftsche Slaolie – 25 g bloem – 2½ dl kokende melk of half om half melk met bloemkoolwater – Zout, nootmuskaat **Bereiding:** 1. Maak van de olie, de bloem en de melk een gebonden sausje (zie standaardrecept). 2. Voeg hieraan naar smaak zout en nootmuskaat toe. 3. Rasp de nootmuskaat eventueel…
**Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 100 g bloem – ½ theelepel bakpoeder – Zout – 1½ dl melk – 250 g koud vlees – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Vermeng de bloem met het bakpoeder en het zout na ze goed doorgezeefd te hebben. 2. Roer er dan met de melk een glad beslag…
**Ingrediënten:** – 250 g bruine bonen – 2 l water – Ui – ½ afgestreken eetlepel kerrie – 25 ml Delftsche Slaolie – 30 g bloem – Zout – Tomaten Ketchup, eventueel soja, aroma **Bereiding:** 1. Was de bonen en week ze gedurende 24 uur. Kook ze in het water gaar en wrijf ze door…
**Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 500 g stevige, koude, gekookte aardappelen – 3 harde eieren – 5 eetlepels Slasaus met zout en peper – Peterselie – Hard gekookt ei – Tomaat – Krop sla **Bereiding:** 1. Snijd de aardappelen en eieren in plakjes of blokjes en meng ze door elkaar. 2. Roer hierdoor de Slasaus…
Hard gekookte eieren **Bereiding:** – In plakjes snijden en bedekken met mayonaise of een der sausen Gevulde eieren **Bereiding:** 1. Helften of partjes ei vullen — liefst met spuit — met eiboter (eventueel vermengd met tomaten ketchup), kaasboter, kerrie of mayonaise met eidooier. Fijngemaakte eieren **Bereiding:** 1. Vermengen met mayonaise, Slasaus of Franse Slasaus. 2….