**Ingrediënten:**
– 600 g kalfslever
– 150 g mager spek
– 25 ml Delftsche Slaolie
– 1 uitje
– peper en zout, wat bloem
**Bereiding:**
1. Snijd de lever en het spek in 6 plakken.
2. Laat het vet in een koekepan goed heet worden.
3. Bak hierin eerst de plakjes spek bruin en vervolgens de in plakken gesneden ui.
4. Bak er daarna de met peper en zout ingewreven en door de bloem gewentelde plakjes lever in 5 tot 10 minuten in gaar.
5. Doe de plakken lever op een schotel, leg op iedere plak een stukje spek en daarop een plakje ui. 6. Maak de jus af met wat water en bind ze — indien gewenst — bij met wat bloem.