ZUURKOOL MET SPEK

**Ingrediënten:**

– 200 g doorregen rookspek

– 750 g zuurkool

– 1½ kg aardappelen

– 25 ml Delftsche Slaolie

– Zout

**Bereiding:**

1. Kook het spek — in zooveel water, dat het net onderstaat — ongeveer een half uur.

2. Doe er de gewassen zuurkool bij; voeg na een half uur de geschilde en in stukken gesneden aardappelen toe met de olie.

3. Laat dit een half uur koken tot alles gaar is; haal dan het spek eruit en stamp alles fijn. Maak het op smaak af met peper en zout. 4. Presenteer de zuurkool in een schaal met het spek er bovenop.

...

  • BLOEMKOOLSOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – 40 g bloem – 1 l bloemkoolwater (verdund met wat melk of water) – Melk – Aroma – Nootmuskaat – Zout **Bereiding:** 1. Smelt het vet, roer er de bloem geleidelijk door en vervolgens bij gedeelten het kokende bloemkoolwater; laat de soep hierbij iedere keer weer even doorkoken….

  • ITALIAANSE VLA

    **Ingrediënten:** – 1 l melk – 2 eieren – 35 g  Custard – 50 g suiker – Sap van 1 citroen – 50 g amandelen – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Roer eidooiers, suiker en custard door elkaar en meng dit met wat koude melk aan. 2. Kook de overige melk, giet deze al roerende bij…

  • Canadese saus

    – Maak mayonaise volgens het standaardrecept. Roer er ½ eetlepel Worcestershiresaus en 1 eetlepel Nof Tomaten Ketchup door; vervolgens een mengsel van fijngesneden truffel en/of worteltjes. – Geef deze saus bij koude groente.

Geef een reactie