ZUURKOOL MET SPEK

**Ingrediënten:**

– 200 g doorregen rookspek

– 750 g zuurkool

– 1½ kg aardappelen

– 25 ml Delftsche Slaolie

– Zout

**Bereiding:**

1. Kook het spek — in zooveel water, dat het net onderstaat — ongeveer een half uur.

2. Doe er de gewassen zuurkool bij; voeg na een half uur de geschilde en in stukken gesneden aardappelen toe met de olie.

3. Laat dit een half uur koken tot alles gaar is; haal dan het spek eruit en stamp alles fijn. Maak het op smaak af met peper en zout. 4. Presenteer de zuurkool in een schaal met het spek er bovenop.

...

  • Kerrieschotel

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 50 ml Delftsche Slaolie – 2 flinke uien – ½ afgestreken eetlepel kerrie – 200 g rijst – 250 g vlees (eventueel restjes) – 3 dl verdund bruin van jus of water met een bouillonblokje – Zout – Paneermeel **Bereiding:** 1. Kook de rijst met 3 dl water (zie blz….

  • ITALIAANSE VLA

    **Ingrediënten:** – 1 l melk – 2 eieren – 35 g  Custard – 50 g suiker – Sap van 1 citroen – 50 g amandelen – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Roer eidooiers, suiker en custard door elkaar en meng dit met wat koude melk aan. 2. Kook de overige melk, giet deze al roerende bij…

  • SCHUIMOMELET

    **Ingrediënten:** – 4 eieren – Zout – 25 g suiker – Vanillemerg of geraspte citroenschil – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Roer de eidooiers, zout, suiker en vanillemerg of geraspte citroenschil schuimig. 2. Klop de eiwitten zoo stijf mogelijk en meng deze er doorheen tot er een gelijkmatig geheel ontstaan is. 3. Maak in een koekepan…

  • HETE BLIKSEM

    *Stamppot van appelen* **Ingrediënten:** – 400 g doorregen rookspek – 1½ kg aardappelen – 1 kg zure appelen (of zoet en zuur half om half) – 30 ml Delftsche Slaolie – Zout – Suiker of stroop **Bereiding:** 1. Kook het spek — in zooveel water, dat het net onderstaat — ongeveer een half uur. 2….

  • Peterseliesaus

    **Ingrediënten:** – 25 ml Delftsche Slaolie – 25 g bloem – 2½ dl kokend water of bouillon van vlees, van vis of bouillonblokjes – 1 eetlepel fijngehakte peterselie – Klontje boter – Peper en zout **Bereiding:** 1. Maak van het vet, de bloem en de bouillon een gebonden sausje (zie bouillonsaus). 2. Voeg hieraan –…

Geef een reactie