*Stamppot van appelen*
**Ingrediënten:**
– 400 g doorregen rookspek
– 1½ kg aardappelen
– 1 kg zure appelen (of zoet en zuur half om half)
– 30 ml Delftsche Slaolie
– Zout
– Suiker of stroop
**Bereiding:**
1. Kook het spek — in zooveel water, dat het net onderstaat — ongeveer een half uur.
2. Voeg dan de geschilde en in stukken gesneden aardappelen toe met de in partjes gesneden appelen; strooi er zout over, doe de olie erbij en laat alles een half uur doorkoken tot het gaar is.
3. Haal het spek eruit, stamp alles door elkaar en maak het op smaak af met zout en suiker of stroop.
4. Presenteer de stamppot in een dekschaal met het spek er bovenop.