RIJST – BASISRECEPT

**Ingrediënten:**

– 500 g rijst

– 7½ dl water

– Zout

**Bereiding:**

1. Was de rijst eenige malen totdat het laatste water helder blijft en laat ze uitlekken in een vergiet.

2. Breng het water met iets zout aan de kook en voeg dan de rijst toe.

3. Laat even doorkoken, totdat het water eenigszins is verdampt; roer de rijst los van de panbodem en laat daarna op een heel klein vuur gaar worden (liefst met een asbestplaatje onder de pan).

4. Kooktijd: ¾ uur.

5. Leg de rijst voorzichtig om en laat ze zonder deksel droog dampen.

> 💡 *Praktische tip:* Zeer praktisch is bij het koken van rijst een hooikist te gebruiken. Kook in dit geval de rijst ongeveer 10 minuten lang (het water is dan grotendeels opgenomen). Breng de rijst snel in de hooikist over en laat ze ongeveer 1 uur staan. Zorg ervoor dat de pan niet te groot is en in verhouding is tot de hoeveelheid rijst.

> 🍽️ *Tomatensaus, kaassaus, garnalensaus of kerriesaus smaken heerlijk bij rijst.*

...

  • GLAZUUR

    *Voor Arretje-Cake en Chocoladetaart* **Ingrediënten:** – 100 g poedersuiker – Ongeveer 1 eetlepel kokend water – Eventueel een paar druppels essence **Bereiding:** 1. Roer zoveel kokend water bij gezeefde poedersuiker tot een stijve massa verkregen is, die niet van de lepel afloopt, doch stevig blijft staan. 2. Doe er eventueel een paar druppels essence door….

  • KROEPOEK

    *Heerlijk om op te knabbelen en gezellig bij de borrel* **Ingrediënten:** – Kroepoek – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Verhit de slaolie of het vet in de frituurpan. 2. De temperatuur is geschikt voor het bakken, indien een klein stukje kroepoek, in de pan geworpen, zich sterk uitzet en direct naar boven komt. 3….

  • Gevulde Haring

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 4 zure haringen – 2 gekookte aardappelen – 12 zure uitjes – 4 zure augurkjes – 3 lepels  Franse Slasaus – Sla **Bereiding:** 1. Maak de aardappelen fijn en vermeng ze met de klein gesneden uitjes en augurkjes en de Franse Slasaus. 2. Voeg naar smaak wat peper en zout…

  • Kerrieschotel

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 50 ml Delftsche Slaolie – 2 flinke uien – ½ afgestreken eetlepel kerrie – 200 g rijst – 250 g vlees (eventueel restjes) – 3 dl verdund bruin van jus of water met een bouillonblokje – Zout – Paneermeel **Bereiding:** 1. Kook de rijst met 3 dl water (zie blz….

  • Kaassaus

    **Ingrediënten:** – 50 ml Delftsche Slaolie – 50 g bloem – 2½ dl kokende melk – 40 tot 60 g geraspte, pittige, oude kaas – Peper en zout **Bereiding:** 1. Maak van de olie, de bloem en de melk een gebonden sausje. 2. Roer er de kaas goed doorheen en voeg naar smaak peper en…

  • Zeeuwse Aardappelsla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 500 g stevige, koude, gekookte aardappelen – 3 harde eieren – 5 eetlepels Slasaus met zout en peper – Peterselie – Hard gekookt ei – Tomaat – Krop sla **Bereiding:** 1. Snijd de aardappelen en eieren in plakjes of blokjes en meng ze door elkaar. 2. Roer hierdoor de Slasaus…

Geef een reactie