**Ingrediënten:**
– 500 g rijst
– 7½ dl water
– Zout
**Bereiding:**
1. Was de rijst eenige malen totdat het laatste water helder blijft en laat ze uitlekken in een vergiet.
2. Breng het water met iets zout aan de kook en voeg dan de rijst toe.
3. Laat even doorkoken, totdat het water eenigszins is verdampt; roer de rijst los van de panbodem en laat daarna op een heel klein vuur gaar worden (liefst met een asbestplaatje onder de pan).
4. Kooktijd: ¾ uur.
5. Leg de rijst voorzichtig om en laat ze zonder deksel droog dampen.
> 💡 *Praktische tip:* Zeer praktisch is bij het koken van rijst een hooikist te gebruiken. Kook in dit geval de rijst ongeveer 10 minuten lang (het water is dan grotendeels opgenomen). Breng de rijst snel in de hooikist over en laat ze ongeveer 1 uur staan. Zorg ervoor dat de pan niet te groot is en in verhouding is tot de hoeveelheid rijst.
> 🍽️ *Tomatensaus, kaassaus, garnalensaus of kerriesaus smaken heerlijk bij rijst.*