In de jaren 50 maakten veel Nederlanders voorzichtig kennis met de smaken van de Oosterse keuken. Gerechten met rijst, kruiden en bijzondere specerijen brachten een vleugje avontuur op tafel, terwijl ze vaak werden aangepast aan de Hollandse smaak van toen. Delftsche Slaolie werd gebruikt bij het bakken en bereiden van deze verrassende maaltijden. In dit hoofdstuk ontdek je nostalgische Oosterse gerechten zoals men die vroeger thuis klaarmaakte.
-
BAMIGORENG
*(Voor 4 personen)* **Ingrediënten:** – 250 g mie – 250 g mager varkensvlees of vleesresten – 100 g garnalen – 8 sjalotten of 1 ui – 2 partjes knoflook – 500 g savooiekool* – 100 g taugé – 1 bos selderij – Soja of ketjap, peper en zout – Delftsche Slaolie > \* *’s Zomers:…
-
LOEMPIA’S
*(Ca. 10 stuks)* **Ingrediënten – voor de vulling:** – 100 à 200 g varkensvlees – 50 g garnalen – 1 schijfje knoflook – Delftsche Slaolie – 250 g savooiekool* – 100 g taugé – 2 preitjes – Een paar takjes selderij – Peper en zout **Ingrediënten – voor het flensjesbeslag:** – 200 g bloem –…
-
KROEPOEK
*Heerlijk om op te knabbelen en gezellig bij de borrel* **Ingrediënten:** – Kroepoek – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Verhit de slaolie of het vet in de frituurpan. 2. De temperatuur is geschikt voor het bakken, indien een klein stukje kroepoek, in de pan geworpen, zich sterk uitzet en direct naar boven komt. 3….
-
NASIGORENG
*(Voor 4 personen)* **Ingrediënten:** – 500 g rijst – 7½ dl water – 200 g vleesresten – 100 g ontbijtspek of garnalen – Delftsche Slaolie – 15 sjalotten of 2 flinke uien – 2 schijfjes knoflook – 3 Spaanse pepers of 1 eetlepel sambal – Wat zout – Soja of vleesjus **Bereiding:** 1. Kook rijst…