Hoofdstuk 9: Oosterse gerechten

In de jaren 50 maakten veel Nederlanders voorzichtig kennis met de smaken van de Oosterse keuken. Gerechten met rijst, kruiden en bijzondere specerijen brachten een vleugje avontuur op tafel, terwijl ze vaak werden aangepast aan de Hollandse smaak van toen. Delftsche Slaolie werd gebruikt bij het bakken en bereiden van deze verrassende maaltijden. In dit hoofdstuk ontdek je nostalgische Oosterse gerechten zoals men die vroeger thuis klaarmaakte.

  • NASIGORENG

    *(Voor 4 personen)* **Ingrediënten:** – 500 g rijst – 7½ dl water – 200 g vleesresten – 100 g ontbijtspek of garnalen – Delftsche Slaolie – 15 sjalotten of 2 flinke uien – 2 schijfjes knoflook – 3 Spaanse pepers of 1 eetlepel sambal – Wat zout – Soja of vleesjus **Bereiding:** 1. Kook rijst…

  • BAMIGORENG

    *(Voor 4 personen)* **Ingrediënten:** – 250 g mie – 250 g mager varkensvlees of vleesresten – 100 g garnalen – 8 sjalotten of 1 ui – 2 partjes knoflook – 500 g savooiekool* – 100 g taugé – 1 bos selderij – Soja of ketjap, peper en zout – Delftsche Slaolie > \* *’s Zomers:…

  • LOEMPIA’S

    *(Ca. 10 stuks)* **Ingrediënten – voor de vulling:** – 100 à 200 g varkensvlees – 50 g garnalen – 1 schijfje knoflook – Delftsche Slaolie – 250 g savooiekool* – 100 g taugé – 2 preitjes – Een paar takjes selderij – Peper en zout **Ingrediënten – voor het flensjesbeslag:** – 200 g bloem –…

  • KROEPOEK

    *Heerlijk om op te knabbelen en gezellig bij de borrel* **Ingrediënten:** – Kroepoek – Frituurpan met Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Verhit de slaolie of het vet in de frituurpan. 2. De temperatuur is geschikt voor het bakken, indien een klein stukje kroepoek, in de pan geworpen, zich sterk uitzet en direct naar boven komt. 3….

...

  • Hoofdstuk 3: hors-d’œuvres

    Hors-d’œuvres gaven in de jaren 50 een feestelijk tintje aan iedere maaltijd. Kleine verfijnde hapjes, mooi opgemaakt en vaak geserveerd bij bijzondere gelegenheden, waren een teken van gastvrijheid en stijl. Met eenvoudige ingrediënten, slim gecombineerd met Delftsche Slaolie, ontstonden verrassend smaakvolle creaties. In dit hoofdstuk vind je klassieke koude voorgerechten en elegante hapjes uit de…

  • Hoofdstuk 10: Nagerechten

    Een maaltijd uit de jaren 50 werd vaak feestelijk afgesloten met een eenvoudig maar heerlijk nagerecht. Van pudding en vla tot vruchtencompotes en luchtige toetjes — zoetigheid bracht gezelligheid aan tafel. Met vertrouwde ingrediënten en klassieke recepten ontstonden desserts die nog altijd geliefd zijn. In dit hoofdstuk proef je de warme, nostalgische sfeer van de…

  • Hoofdstuk 4: Soepen

    Een dampende kom soep hoorde in de jaren 50 bijna dagelijks op tafel. Van heldere bouillons tot rijkgevulde maaltijdsoepen: met eenvoudige ingrediënten werd een voedzame en smaakvolle basis gelegd voor de maaltijd. Ook Delftsche Slaolie vond soms zijn weg naar de keuken voor het verfijnen van smaak en structuur. In dit hoofdstuk ontdek je authentieke…

  • Hoofdstuk 2: Sla en Slaatjes

    Sla en slaatjes waren in de jaren 50 geliefd als frisse aanvulling bij de warme maaltijd of als feestelijk onderdeel van een koud buffet. Met knapperige groenten, eenvoudige ingrediënten en natuurlijk Delftsche Slaolie ontstonden smaakvolle gerechten die zowel doordeweeks als bij speciale gelegenheden werden geserveerd. In dit hoofdstuk ontdek je klassieke salades en nostalgische slaatjes…

  • Hoofdstuk 6: Vlees

    **Praktische tip over vlees bakken:**  > Als we vlees bakken of braden, dan behoort dit — als het in de pan ligt — zo snel mogelijk te worden dichtgeschroeid. Welke bereidingswijze we dan ook verder mogen kiezen, Delftsche Slaolie bewijst hierbij altijd goede diensten, want het bruin schroeien dient op een hoge temperatuur te geschieden…

  • Hoofdstuk 1: Sausen

    Een goede saus maakte in de jaren 50 het verschil aan tafel. Met Delftsche Slaolie als vertrouwd ingrediënt werden heerlijke koude en warme sausen bereid voor salades, vleesgerechten en groenten. Van romige mayonaise tot frisse dressing en klassieke jus — eenvoud en smaak stonden centraal. In dit hoofdstuk vind je authentieke recepten die de keuken…