SNEEUWBALLEN

*(Voor 20 à 25 stuks)*

**Ingrediënten:**

– 125 g tarwebloem

– 2 dl water

– Zout

– 100 g boter

– 4 à 5 eieren

– 50 g krenten en rozijnen

– Frituurpan met Delftsche Slaolie

**Bereiding:**

1. Breng in een klein pannetje water met zout en boter aan de kook.

2. Strooi hier vlug de bloem in en roer dit mengsel op een zacht vuur, tot het als een bal van de pan loslaat.

3. Neem de pan van het vuur en werk er de eieren — steeds kloppende — één voor één door.

4. Klop er vervolgens de gewassen en uitgelekte krenten en rozijnen door.

5. Verhit de Delftsche Slaolie in de frituurpan (niet dampend) en doop er twee lepels even in; neem hiermee dan wat van het beslag en laat dit tot een bolletje gevormd in de olie glijden.

6. Bak de sneeuwballen tot ze ongeveer het dubbele van de oorspronkelijke grootte hebben bereikt en goudbruin zijn.

7. Laat ze uitlekken, vul ze met abrikozenjam of stijfgeslagen slagroom (of beide) en presenteer ze, bestrooid met poedersuiker.