BRUINE BONENSOEP

**Ingrediënten:**

– 250 g bruine bonen

– 2 l water

– Kruiden: laurier, 2 kruidnagelen en 4 peperkorrels (of stukjes Spaanse peper)

– 25 ml Delftsche Slaolie

– Ui

– 30 g bloem

– Zout

–  Tomaten Ketchup of aroma

**Bereiding:**

1. Was de bonen en week ze gedurende 24 uur.

2. Kook ze in het water gaar met de kruiden en wrijf ze door een zeef.

3. Fruit de gesnipperde ui in het vet, voeg de bloem — al roerend — geleidelijk toe en laat dit lichtbruin worden.

4. Doe de bonenmassa met het kooknat erbij en laat het geheel een half uur doorkoken.

5. Maak af met iets  Tomaten Ketchup. De soep wordt dan nog lekkerder!

...

  • Komkommersla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 2 komkommers – Wat zout – Slasaus – Uitje of preitje **Bereiding:** 1. Schaaf de geschilde komkommers in zoo dun mogelijke plakjes. 2. Bestrooi deze met wat zout en laat ze enige tijd in een vergiet uitlekken. 3. Meng er dan de slasaus luchtig door, tegelijk met het gesnipperde uitje…

  • Kerriesaus

    **Ingrediënten:** – 30 ml Delftsche Slaolie – Uitje en worteltje – 1½ tot 2 theelepels kerrie – 30 g bloem – 1 l bouillon van vlees of bouillonblokjes – Wat melk – Zout **Bereiding:** 1. Fruit de gesnipperde ui en wortel met de kerrie lichtbruin in de olie. 2. Maak hiervan met de bloem en…

  • Kruidige tomatensaus

    **Ingrediënten:** – 50 ml Delftsche Slaolie – Uitje en worteltje – 500 g tomaten – Kruiden: peterselie, selderij, laurier, tijm, peper, eventueel kruidnagel – 40 g bloem – 3 dl warme bouillon (eventueel van bouillonblokjes) – Zout, citroensap **Bereiding:** 1. Fruit het uitje en worteltje – gesnipperd – in het vet. 2. Voeg de gewassen…

  • Huzarensla

    **Voor 4 à 6 personen** **Ingrediënten:** – 8 koude, gekookte aardappelen – 250 g vleesresten – 1 gekookte biet – 2 zure appelen – Krop sla – 2 eetlepels Slasaus – Mayonaise – Tomaten Ketchup – Ei, augurk **Bereiding:** 1. Maak de aardappelen fijn, hak vlees, biet en appelen klein en vermeng dit alles goed…

Leave a Reply