**Voor 4 personen**
**Ingrediënten:**
– Wangen van kabeljauw
– Zout
– Melk
– Bloem
– Frituurpan of koekepan met Delftsche Slaolie
**Bereiding:**
1. Verwijder vel en ingewanden en was de wangen daarna goed schoon.
2. Bestrooi ze met zout en laat ze een kwartier in een vergiet staan.
3. Haal ze vervolgens door wat melk en wentel ze door bloem.
4. Bak ze in een frituurpan of koekepan met juist dampende Delftsche Slaolie.
**Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 4 zoute haringen – Krop sla – 8 koude, gekookte aardappelen – 1 zure appel, 1 gekookte biet – Zure uitjes en augurkjes – 4 eetlepels Slasaus – Mayonaise – Ei **Bereiding:** 1. Maak de haringen schoon, ontgraat ze en hak ze in kleine stukjes. Bewaar enkele repen voor garnering….
**Ingrediënten:** – 30 ml Delftsche Slaolie – Uitje en worteltje – 1½ tot 2 theelepels kerrie – 30 g bloem – 1 l bouillon van vlees of bouillonblokjes – Wat melk – Zout **Bereiding:** 1. Fruit de gesnipperde ui en wortel met de kerrie lichtbruin in de olie. 2. Maak hiervan met de bloem en…
– Maak mayonaise volgens het standaardrecept. Vermeng ze met 1 dl stijfgeslagen room en voeg naar smaak nog wat citroensap of azijn toe. – Geef deze saus bij hors-d’oeuvres met bleekselderij, meloen, sinaasappel en appel.
Augurkjes in tong – Wikkel augurkjes in plakjes tong en steek ze vast met een stick. Champignontoastjes **Ingrediënten:** – 100 g champignons – 1 eetlepel fijngesnipperde ui – Delftsche Slaolie – Tomaten Ketchup – Toast (driehoekige stukjes) **Bereiding:** 1. Maak de champignons schoon en snijd ze in kleine stukjes. 2. Fruit de champignons met de…
**Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 5 hardgekookte eieren – 2 à 3 eetlepels boter – 1 eetlepel Franse Slasaus – Komkommersla (zie andere recept) – Kropje sla – Tomaat – Zure uitjes – Peterselie **Bereiding:** 1. Pel de eieren, snijd ze doormidden en haal de dooiers eruit. Prak die fijn met een vork. 2. Roer…
**Bereiding:** – Volg het recept voor Béarnaisesaus. – Maak de saus echter niet af met gehakte groene kruiden, maar met 2 volle eetlepels dikke tomatenpuree, die er lauw worden doorgemengd.