Kerriesaus

**Ingrediënten:**

– 30 ml Delftsche Slaolie

– Uitje en worteltje

– 1½ tot 2 theelepels kerrie

– 30 g bloem

– 1 l bouillon van vlees of bouillonblokjes

– Wat melk

– Zout

**Bereiding:**

1. Fruit de gesnipperde ui en wortel met de kerrie lichtbruin in de olie.

2. Maak hiervan met de bloem en de bouillon een gebonden sausje. Laat dit een uur trekken.

3. Zeef het door, doe er een scheutje melk bij en voeg naar smaak zout toe.

4. Geef deze saus bij bloemkool, rijst, macaroni, gekookte vis, hardgekookte eieren of witte bonen.

...

  • Gevulde Eieren (Klassiek)

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 5 hardgekookte eieren – 2 à 3 eetlepels boter – 1 eetlepel  Franse Slasaus – Komkommersla (zie andere recept) – Kropje sla – Tomaat – Zure uitjes – Peterselie **Bereiding:** 1. Pel de eieren, snijd ze doormidden en haal de dooiers eruit. Prak die fijn met een vork. 2. Roer…

  • DRIE-IN-DE-PAN

    *(Voor ca. 12 stuks)* **Ingrediënten:** – 200 g bloem – 10 g gist – 5 g suiker – 2½ dl lauwe melk – ½ theelepel zout – 100 g krenten of rozijnen – Eventueel: wat geraspte citroenschil, sukade en een gesnipperde appel – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Meng in een kom de gist met 2…

  • KARAMELVLA

    **Ingrediënten:** – ¾ l melk – 175 g suiker – 1 ei – 30 g  Custard – 1 lepel water **Bereiding:** 1. Breek het ei en splits dit in wit en dooier. 2. Vermeng de dooier met wat van de koude melk en de  Custard, zoodat een dun papje wordt verkregen. 3. Doe ⅔ van…

  • Hollandse saus

    **Ingrediënten:** – ½ dl azijn – 10 g fijngestoten peperkorrels – 5 geklopte eidooiers – 2½ dl lauwe Delftsche Slaolie – Enige druppels citroensap – Zout **Bereiding:** 1. Laat de azijn met de peperkorrels in een klein pannetje enige tijd koken tot de azijn nog slechts een dun bodempje vormt. 2. Zeef de azijn door…

  • Gewelde boter

    **Ingrediënten:** – 100 g boter – ½ dl warm water – Zout **Bereiding:** 1. Roer de boter tot room. 2. Voeg druppelsgewijs het water toe en ook iets zout. 3. Roer zó lang tot al het water in de boter is opgenomen. 4. Geef deze botersaus bij asperges, Brussels lof en bij gegrilleerd vlees.

Geef een reactie