BRUINE BONENSOEP

**Ingrediënten:**

– 250 g bruine bonen

– 2 l water

– Kruiden: laurier, 2 kruidnagelen en 4 peperkorrels (of stukjes Spaanse peper)

– 25 ml Delftsche Slaolie

– Ui

– 30 g bloem

– Zout

–  Tomaten Ketchup of aroma

**Bereiding:**

1. Was de bonen en week ze gedurende 24 uur.

2. Kook ze in het water gaar met de kruiden en wrijf ze door een zeef.

3. Fruit de gesnipperde ui in het vet, voeg de bloem — al roerend — geleidelijk toe en laat dit lichtbruin worden.

4. Doe de bonenmassa met het kooknat erbij en laat het geheel een half uur doorkoken.

5. Maak af met iets  Tomaten Ketchup. De soep wordt dan nog lekkerder!

...

  • CRÈME PANACHÉE

    **Ingrediënten:** – ½ l vanillevla – ½ l chocoladevla – Een paar witte schuimpjes **Bereiding:** 1. Kook vanillevla volgens de aanwijzingen, gegeven op het pakje  Vanillepudding. 2. Kook chocoladevla volgens de aanwijzingen, gegeven op het pakje  Chocoladepudding. 3. Laat beide vla’s, onder nu en dan roeren, afkoelen. 4. Doe de vla’s dan ieder in een…

  • Garnalensla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 200 g garnalen – 4 eetlepels  Franse Slasaus – Krop sla – 1 hard ei – Peterselie – Tomaat – Mayonaise **Bereiding:** 1. Was de garnalen en laat ze goed uitlekken. Vermeng ze met Franse Slasaus. 2. Maak de sla schoon en goed droog. Vorm van de blaadjes een bedje…

  • Mousselinesaus

    – Maak mayonaise volgens het standaardrecept. Vermeng ze met 1 dl stijfgeslagen room en voeg naar smaak nog wat citroensap of azijn toe. – Geef deze saus bij hors-d’oeuvres met bleekselderij, meloen, sinaasappel en appel.

  • CHOCOLADETAART

    **Ingrediënten:** – 150 ml Delftsche Slaolie – 200 g gezeefde poedersuiker – 50 g cacao – 1 à 2 eieren* – 150 g biscuits (Lange Vingers, Petit Beurre) – 150 g gemalen pinda’s of hazelnoten **Bereiding:** 1. Klop de eieren met de suiker schuimig en voeg hieraan lepel voor lepel de cacao toe. 2. Voeg…

  • GESTOOFDE BRUINE BONEN

    **Ingrediënten:** – 500 g bruine bonen – 10 g zout – Groote ui – 50 ml Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Laat de bonen een halve tot een heele dag weken en kook ze daarna met het zout gaar. 2. Snipper de ui en fruit ze — eventueel met een theelepel kerrie — in de olie…

  • SCHUIMOMELET

    **Ingrediënten:** – 4 eieren – Zout – 25 g suiker – Vanillemerg of geraspte citroenschil – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Roer de eidooiers, zout, suiker en vanillemerg of geraspte citroenschil schuimig. 2. Klop de eiwitten zoo stijf mogelijk en meng deze er doorheen tot er een gelijkmatig geheel ontstaan is. 3. Maak in een koekepan…

Geef een reactie