Macaroni met Poulet

**Voor 4 personen**

**Ingrediënten:**

– 200 g kalfspoulet

– 1 l water

– Zout en foelie

– 150 g macaroni

– 75 g kalfsgehakt

– 60 ml Delftsche Slaolie

– 60 g bloem

– Paneermeel

**Bereiding:**

1. Was de poulet en kook ze gaar in het water met zout en foelie.

2. Breek de macaroni, was ze en laat ze gedurende een half uur met de poulet meekoken.

3. Vorm het gehakt tot balletjes en laat ze het laatste kwartier meekoken.

4. Roer de bloem door de olie en vervolgens bij gedeelten de kokende bouillon; houd de poulet, de balletjes gehakt en de macaroni echter achter. Roer de massa na ieder beetje bouillon glad en laat ze steeds even doorkoken.

5. Snijd de poulet klein en doe ze met de balletjes gehakt en de macaroni in de saus.

6. Doe de massa in een vuurvaste schotel, bestrooi ze met paneermeel en verdeel er nog wat kleine stukjes vet over.

7. Laat er dan in de oven een bruin korstje op komen.

...

  • GEBAKKEN KALFSOESTERS

    **Ingrediënten:** – 12 kalfsoesters – 5 g zout – 1 ei – 1 eetlepel Delftsche Slaolie – citroensap – paneermeel – koekepan met zoveel boter dat de bodem nauwelijks bedekt is – 75 g boter **Bereiding:** 1. Schrap de oesters met een mesje schoon. 2. Wrijf ze in met zout en haal ze door het…

  • KERRIESOEP

    **Ingrediënten:** – 40 ml Delftsche Slaolie – Uitje – 1 à 2 theelepels kerrie – 40 g bloem – 1 l water – 3 of 4 bouillonblokjes – Zout – Scheutje melk **Bereiding:** 1. Fruit het gesnipperde uitje met de kerrie in het vet. Het uitje mag echter niet bruin worden. 2. Roer er de…

  • Kleurensla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – Oranje: worteltjes – Wit: knolselderij of bloemkool – Groen: slaboontjes of doperwtjes – Slasaus – Mayonaise – Peterselie, zout – Krop sla **Bereiding:** 1. Maak de groenten schoon, was en snijd ze in reepjes of blokjes en kook ze even in ruim kokend water met wat zout (3 à 5…

  • Kaasballetjes

    **Ingrediënten:** – 1 eiwit – Wat zout – Geraspte oude kaas – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Sla een eiwit met wat zout stijf. 2. Meng hierdoor zoveel geraspte kaas als door het eiwit kan worden vastgehouden. 3. Vorm hiervan kleine balletjes. 4. Bak deze in hete Delftsche Slaolie en laat ze uitlekken

  • Kerriesaus

    **Ingrediënten:** – 30 ml Delftsche Slaolie – Uitje en worteltje – 1½ tot 2 theelepels kerrie – 30 g bloem – 1 l bouillon van vlees of bouillonblokjes – Wat melk – Zout **Bereiding:** 1. Fruit de gesnipperde ui en wortel met de kerrie lichtbruin in de olie. 2. Maak hiervan met de bloem en…

  • EIEREN

    Hard gekookte eieren **Bereiding:** – In plakjes snijden en bedekken met mayonaise of een der sausen Gevulde eieren **Bereiding:** 1. Helften of partjes ei vullen — liefst met spuit — met eiboter (eventueel vermengd met tomaten ketchup), kaasboter, kerrie of mayonaise met eidooier. Fijngemaakte eieren **Bereiding:** 1. Vermengen met mayonaise,  Slasaus of  Franse Slasaus. 2….

Geef een reactie