LONDONDERRYSOEP

**Ingrediënten:**

– 40 ml Delftsche Slaolie

– Uitje, wortel, peterselie, tijm

– Theelepel kerrie

– Stukje Spaanse peper

– 40 g bloem

– 1 l bouillon

– Een paar lepels witte wijn

– Melk

– Zout

– Wat champignons

**Bereiding:**

1. Fruit de gesnipperde ui, met de wortel, peterselie, tijm, kerrie en Spaanse peper, heel licht in het vet.

2. Roer er de bloem geleidelijk door en vervolgens bij gedeelten de kokende bouillon; laat de soep hierbij iedere keer weer even doorkoken.

3. Laat ze ten slotte nog een half uur doorkoken.

4. Zeef ze daarna en maak ze op smaak af met witte wijn, wat melk en zout en eventueel champignonnat.

5. Ten slotte kunnen er nog wat schijfjes champignon doorheen worden geroerd.

...

  • DEENSE VLA

    **Ingrediënten:** – ¾ l bessesap – ½ l water – Citroenschil of pijpkaneel – 100 g griesmeel – 5 volle eetlepels suiker – ½ l custardvla **Bereiding:** 1. Breng het water — waarin bessesap en citroenschil (of pijpkaneel) — aan de kook en laat het mengsel even trekken. 2. Vermeng suiker en griesmeel en strooi…

  • Gevulde Eieren (Klassiek)

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 5 hardgekookte eieren – 2 à 3 eetlepels boter – 1 eetlepel  Franse Slasaus – Komkommersla (zie andere recept) – Kropje sla – Tomaat – Zure uitjes – Peterselie **Bereiding:** 1. Pel de eieren, snijd ze doormidden en haal de dooiers eruit. Prak die fijn met een vork. 2. Roer…

  • Vis- of Garnalencroquetten

    **Ca. 8 stuks** **Ingrediënten:** – 25 ml Delftsche Slaolie – 25 g bloem – 2 dl melk of visbouillon – 200 g gare vis (eventueel restjes) of garnalen – Peper en zout – Citroensap – Peterselie **Bereiding:** 1. Roer de olie en de bloem door elkaar en vervolgens bij gedeelten de kokende melk of visbouillon….

  • GESTOOFDE TOMATEN

    **Ingrediënten:** – 1½ kg tomaten – 40 ml Delftsche Slaolie – Peper en zout –  Maïzena – Peterselie **Bereiding:** 1. Leg de tomaten enkele oogenblikken in kokend water. Haal het vel eraf en halveer ze. 2. Maak de olie in een braadpan warm, schik hierin netjes de halve tomaten, strooi er peper en zout over…

  • Kerrieschotel

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 50 ml Delftsche Slaolie – 2 flinke uien – ½ afgestreken eetlepel kerrie – 200 g rijst – 250 g vlees (eventueel restjes) – 3 dl verdund bruin van jus of water met een bouillonblokje – Zout – Paneermeel **Bereiding:** 1. Kook de rijst met 3 dl water (zie blz….

Geef een reactie