Omelet (zoals de kok ze maakt)

**Voor 4 personen**

**Ingrediënten:**

– 4 eieren

– 4 eetlepels melk

– Delftsche Slaolie

– Snuifje zout en iets peper

**Bereiding:**

1. Klop de eieren met de melk, het zout en iets peper in een kom goed luchtig.

2. Verhit in een koekepan zóveel Delftsche Slaolie  dat de bodem nauwelijks bedekt is.

3. Doe de geklopte eiermassa in de pan. Krab met een vork de massa door elkaar, zodat ook de bovenkant met de pan in aanraking komt en het geheel vlokkig wordt.

4. Schuif de massa van de steel af tot ongeveer de helft van de pan bedekt is. Laat de massa nog even doorwarmen totdat ze niet meer vloeibaar is. De bovenkant mag echter niet volkomen droog worden.

5. Laat de omelet op een warme (ovale) schaal glijden. Wanneer ze half op de schaal is, keert U de pan om, zoodat de omelet dubbel vouwt. Is ze mooi dun, dan vouwt U ze met de vork nogmaals dubbel. Dien ze warm op.

#### Variaties in Omeletten:

– **Omelet “aux fines herbes”:** Voeg in het eierbeslag wat gehakte peterselie, bieslook en kervel toe.

...

  • RIJSTSCHOTELTJE

    **Ingrediënten:** – 50 g rijst – 1½ dl water – ½ l melk – 15 g  Custard – 40 g suiker – 1 zure appel – 20 ml Delftsche Slaolie – Kaneel **Bereiding:** 1. Kook de rijst in het water gaar (blz. 46). 2. Maak van de melk,  Custard en suiker een custardvla. Meng deze…

  • CUSTARDVLA MET BISCUITJES

    **Ingrediënten:** – ½ l custardvla – 100 g biscuitjes – Wat jam **Bereiding:** 1. Maak custardvla volgens de aanwijzingen, gegeven op de verpakking van  Custard (als variatie eens met bruine suiker!). 2. Laat deze onder nu en dan roeren in de pan koud worden. 3. Besmeer intussen de biscuitjes met jam en leg ze laag…

  • GLAZUUR

    *Voor Arretje-Cake en Chocoladetaart* **Ingrediënten:** – 100 g poedersuiker – Ongeveer 1 eetlepel kokend water – Eventueel een paar druppels essence **Bereiding:** 1. Roer zoveel kokend water bij gezeefde poedersuiker tot een stijve massa verkregen is, die niet van de lepel afloopt, doch stevig blijft staan. 2. Doe er eventueel een paar druppels essence door….

  • Vleescroquetten

    **Ca. 8 stuks** **Ingrediënten – voor de ragout:** – 25 ml Delftsche Slaolie – 25 g bloem – 2 dl vleesbouillon of verdund bruin van jus – 200 g vlees (eventueel restjes)* – Peper en zout – Peterselie **Ingrediënten – voor het paneren:** – 1 los geroerd ei, vermengd met 1 eetlepel Delftsche Slaolie –…

Geef een reactie