SCHUIMOMELET

**Ingrediënten:**

– 4 eieren

– Zout

– 25 g suiker

– Vanillemerg of geraspte citroenschil

– Delftsche Slaolie

**Bereiding:**

1. Roer de eidooiers, zout, suiker en vanillemerg of geraspte citroenschil schuimig.

2. Klop de eiwitten zoo stijf mogelijk en meng deze er doorheen tot er een gelijkmatig geheel ontstaan is.

3. Maak in een koekepan wat Delftsche Slaolie of Delfrite heet, giet hierin het mengsel en bak dit op een zacht vuur, dichtgedekt met een bol deksel, aan de onderkant lichtbruin. (Ook de bovenkant wordt nu warm.)

4. Leg ze op een verwarmde schotel, vouw ze dubbel en strooi er wat suiker over. Vul ze eventueel met wat jam.

5. Dien ze snel op, want de kans op inzakken is groot.

...

  • Haringsla

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 4 zoute haringen – Krop sla – 8 koude, gekookte aardappelen – 1 zure appel, 1 gekookte biet – Zure uitjes en augurkjes – 4 eetlepels Slasaus – Mayonaise – Ei **Bereiding:** 1. Maak de haringen schoon, ontgraat ze en hak ze in kleine stukjes. Bewaar enkele repen voor garnering….

  • WENTELTEEFJES

    *(Voor 4 personen)* **Ingrediënten:** – 1 ei – 50 g suiker – Kaneel of geraspte citroenschil – 3 dl melk – 8 sneetjes oud brood – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Klop ei, suiker en kaneel goed dooreen, roer er de melk door en laat in dit mengsel de sneetjes brood weken tot zij er geheel…

  • GLAZUUR

    *Voor Arretje-Cake en Chocoladetaart* **Ingrediënten:** – 100 g poedersuiker – Ongeveer 1 eetlepel kokend water – Eventueel een paar druppels essence **Bereiding:** 1. Roer zoveel kokend water bij gezeefde poedersuiker tot een stijve massa verkregen is, die niet van de lepel afloopt, doch stevig blijft staan. 2. Doe er eventueel een paar druppels essence door….

  • RIJSTSCHOTELTJE

    **Ingrediënten:** – 50 g rijst – 1½ dl water – ½ l melk – 15 g  Custard – 40 g suiker – 1 zure appel – 20 ml Delftsche Slaolie – Kaneel **Bereiding:** 1. Kook de rijst in het water gaar (blz. 46). 2. Maak van de melk,  Custard en suiker een custardvla. Meng deze…

Geef een reactie