SCHUIMOMELET

**Ingrediënten:**

– 4 eieren

– Zout

– 25 g suiker

– Vanillemerg of geraspte citroenschil

– Delftsche Slaolie

**Bereiding:**

1. Roer de eidooiers, zout, suiker en vanillemerg of geraspte citroenschil schuimig.

2. Klop de eiwitten zoo stijf mogelijk en meng deze er doorheen tot er een gelijkmatig geheel ontstaan is.

3. Maak in een koekepan wat Delftsche Slaolie of Delfrite heet, giet hierin het mengsel en bak dit op een zacht vuur, dichtgedekt met een bol deksel, aan de onderkant lichtbruin. (Ook de bovenkant wordt nu warm.)

4. Leg ze op een verwarmde schotel, vouw ze dubbel en strooi er wat suiker over. Vul ze eventueel met wat jam.

5. Dien ze snel op, want de kans op inzakken is groot.

...

  • DRIE-IN-DE-PAN

    *(Voor ca. 12 stuks)* **Ingrediënten:** – 200 g bloem – 10 g gist – 5 g suiker – 2½ dl lauwe melk – ½ theelepel zout – 100 g krenten of rozijnen – Eventueel: wat geraspte citroenschil, sukade en een gesnipperde appel – Delftsche Slaolie **Bereiding:** 1. Meng in een kom de gist met 2…

  • BRUINE BONENSOEP

    **Ingrediënten:** – 250 g bruine bonen – 2 l water – Kruiden: laurier, 2 kruidnagelen en 4 peperkorrels (of stukjes Spaanse peper) – 25 ml Delftsche Slaolie – Ui – 30 g bloem – Zout –  Tomaten Ketchup of aroma **Bereiding:** 1. Was de bonen en week ze gedurende 24 uur. 2. Kook ze in…

  • OSSESTAARTSOEP

    **Ingrediënten:** – Ossestaart – 40 ml Delftsche Slaolie – Ui, wortel, peterselie en tomaat – Plakje rookspek – 1½ l water – Tijm, laurier – 60 g bloem – Aroma – Peper en zout – Paar lepels rode wijn **Bereiding:** 1. Snijd de ossestaart in stukken, was deze en bak ze lichtbruin in 20 g…

  • Hachée van Vis

    **Voor 4 personen** **Ingrediënten:** – 5 grote uien – 1 dl Delftsche Slaolie – 500 g gekookte vis (liefst stokvis) – 200 g rijst – 1 kg koude, gekookte aardappelen – 4 dl bouillon – Peper en mosterd – Paneermeel **Bereiding:** 1. Kook de rijst met 3 dl water (blz. 46). 2. Snipper de uien…

  • Hollandse saus

    **Ingrediënten:** – ½ dl azijn – 10 g fijngestoten peperkorrels – 5 geklopte eidooiers – 2½ dl lauwe Delftsche Slaolie – Enige druppels citroensap – Zout **Bereiding:** 1. Laat de azijn met de peperkorrels in een klein pannetje enige tijd koken tot de azijn nog slechts een dun bodempje vormt. 2. Zeef de azijn door…

Geef een reactie