**Ca. 8 stuks**
**Ingrediënten:**
– 4 harde eieren
– 30 g boter
– Peper en zout
– Peterselie en uitje
– 50 g brood
– Frituurpan met Delftsche Slaolie
**Voor het paneren:**
– 1 los geroerd ei, vermengd met 1 eetlepel Delftsche Slaolie
– Paneermeel
**Bereiding:**
1. Wrijf de harde eieren fijn en vermeng ze met boter, peper en zout, fijngehakte peterselie en een geraspt uitje en met het brood (een sneetje), dat eerst in melk of water is geweekt en daarna uitgeknepen.
2. Vorm van deze massa croquetten.
3. Zie voor paneren en bakken het recept voor vleescroquetten.